鮭をさばいて、いくら醤油漬け!!!

対面

鮭を捌いて、いくらを取り出し、醤油漬け!造ります。

こんなことを学びます

鮭(メス)を捌いて『いくら醤油漬け』!!!

鮭を捌いて、いくらを取り出し、醤油漬け!造ります。
丁寧にお教えします(^^)/

1名1尾コース、
お友達と2人1尾コースがあります。

身は三枚におろして、切り身にします。
(鮭切身20切れ以上とれます。いくら含めるとスーパーで買うと1万円以上!)
バターソテー、ルイベ、ちゃんちゃん焼きを作ってもいいよね~
アラは、石狩鍋など美味しいよ~

鮭は冷凍でも味は落ちにくいので、
しばらく鮭の切り身を買わなくて大丈夫になります~(笑)
塩鮭にしたり、西京味噌など味付けして冷凍も大丈夫です

★捌いた後、みんなで食べるご飯は、
炊き立て鮭ごはんに、自分で造った『いくらの醤油浅漬け』!!!のせて~
&石狩鍋風の味噌汁、他

※時化などで鮭の仕入れができない場合、中止の場合あります。

●問い合せ:
四分一耕
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開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥9,000

現在は開催リクエストを受け付けていません
受けたい
59人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

鮭他材料費、講師料

お友達と2名で参加希望の方は、2名で11000円です。
1名分でお申込み頂き、会場で差額2000円をお支払いください。

この講座の先生

四分一耕(料理研究家)


出張料理教室、出張料理のご依頼も受け付けております。
また、プロ向けの魚の神経〆、血抜き処理、熟成の講座も。

当日の流れとタイムスケジュール

 
集合 説明~調理
鮭いくらでお食事
片付け
終了
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こんな方を対象としています

鮭が好きな人
いくらが好きな人
大きい魚を捌きたい人
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー5

  • 楽しかった( 3 )
  • 勉強になった( 5 )
  • 受ける価値あり( 4 )
  • この講座は「鮭をさばいて、いくら醤油漬け!」でした
    女性 30代

    作業スペースがせますぎてやりずらかったです。また、説明が長くて作業する時間が少なかった。とにかく、時間が短くやりずらかったです。

  • この講座は「楽しく美味しい講座」でした
    女性 40代

    初心者でも秋鮭一匹をさばくことができました!
    グループの皆さんも良い方で楽しい時間を過ごせました。
    新しい世界が開けた気がします!

  • この講座は「とってもとっても満足な講座」でした
    女性 50代

    一日前まで、泳いていた獲れたての鮭にびっくり!
    生臭くないです。鮮度抜群✨✨
    さばいていくらを取り出し醤油漬けにする作業、バトミントンの網のところを利用し裏ごし、つくるのが面白かったです。お家に帰り、めふん、氷頭なます、骨のところの身を焼いてほぐして鮭フレーク、鮭の南蛮漬けをすぐ作りました。
    またまた切り身が、たくさんあるのでどんな料理にしようか考えるのも楽しいです。😊😊😊

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