魚の下処理を学び香り立つ本格中華のレッスンです。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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半年ぶりのレリエ、先生方も変わらずお元気そうで何よりでした!
白身魚の蒸し料理も簡単美味しく作れて、何より焼き小籠包がジューシーで味がしっかりしてて、ビールが飲みたくなる程でした。
お家でも作ります!
築地、豊洲から仕入れた新鮮且つ美味しい食材で調理した料理を知ってしまうとやめられなくなります。コロナで外食が自由に出来ない中、自分で料理することが安全面からも見直されていくんだろうなと思いました。
白身魚の蒸し物香味油がけに惹かれ参加しましたが、焼き小籠包は期待以上の美味しさでした。
白身魚の蒸し物は、魚がふわっと仕上がるポイントを教えて頂き勉強になりました。そして皮から手作りの焼き小籠包は、包み方が難しく厚みが出てしまったりして皮のバランスが悪かったですが、味はとてもジューシーで「家で作ろう」と食べてすぐに思ったほど美味しかったです。