築地魚教室“必殺五枚おろし(寒平目)

魚のおろし形で一般的なのは、二枚おろし、三枚おろし。 『五枚おろし』は、平目、鰈などを切るおろし方です。 一目置かれること間違いなしです!

こんなことを学びます

今回の魚料理教室のテーマは『五枚おろし』!
魚のおろし形で一般的なのは、『二枚おろし』『三枚おろし』『腹ひらき』『背ひらき』ですよね。
『五枚おろし』は、平目、鰈など扁平な魚を切るおろし方です。
(鮪も広い意味で五枚おろし)
これができると魚料理の幅が広がり、一目置かれること間違いなしです!!
(五枚おろしを教える料理教室はなかなかないですよ~)

当日は築地見学&仕入れて(自由参加)して、一人一尾、おろして練習します。

★贅沢に平目丼やアラ汁でブランチです。
※本物のえんがわを楽しめますよ。

●2月9日(土)
8:00 築地集合(築地見学&買出し)自由参加
9:00 料理教室(見学しない方は料理教室集合)
9:15 調理
10:30 平目丼とアラ汁でお食事
10:45 片づけ
11:15 お疲れ様でした。

●参加費:10,000円(一人一尾)
      6,000円(友達と二人で一尾)
※1k~1.5kぐらいの大きさだと思います。

●問い合せ:四分一耕
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築地・豊洲

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この講座の先生

四分一耕(料理研究家)

㈱北青山食品研究所
http://ameblo.jp/delicious-c/

出張料理教室、出張料理のご依頼も受け付けております。
また、プロ向けの魚の神経〆、血抜き処理、熟成の講座も。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    8:00 築地集合(築地見学&買出し)自由参加
    9:00 料理教室(見学しない方は料理教室集合)
    9:15 調理
    10:30 平目丼とアラ汁でお食事
    10:45 片づけ
    11:15 お疲れ様でした。
    • こんな方を対象としています

      ・魚好きの方
      ・築地見学したい方
      ・平目をおろしてみたい方
    • 受講料の説明

      レッスン代、材料費、ランチ代
      ・10,000円(一人一尾)
      ・6,000円(友達と二人で一尾)
      ※友達と二人で一尾コースの場合、1名分お申込み頂き、現地で2000円お支払いください。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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