豊洲市場買い付け体験と漁師風ブイヤベース

本格的な魚の出汁が取れるようになります!

こんなことを学びます


2020 3月よりブイヤベースのレッスンがパワーアップ
豊洲市場に出向いて魚介類を仕入れるところからレッスンが始まります。



鮮度の良い魚介類を使用して出汁の取り方を学び
美味しいブイヤベースを作ります!
豊洲市場の買い付け体験し、活気ある市場を肌で体験できます。
仲買を回り鮮度の良い魚介を買い付けした後は鰹節や、
包丁屋、酒屋、チーズ専門店を回ります。
その後レリエキッチンに戻りレッスンいたします。

●レッスン内容
白身魚出汁 フュメドポワソンの取り方
魚介類の下処理

●MENU
*漁師風ブイヤベース
*ニースサラダ
*こちらで用意したパン

●参加する上でのでの注意点
※集合場所がゆりかもめ市場前になります!
豊洲市場内で買い出しする生徒様を対象に致します。
(何かしらお買い物をお願い致します)
※豊洲はプロ対象の市場で一般見学者は基本的にはいれません。

●持ち物
ハンドタオル、エプロン、筆記用具、保冷剤、保冷バック
夏場はバス停に日よけが無いため、帽子や日傘、飲み物など対策
をおすすめいたします。
服装は仕入れいたしますので歩きやすい靴でいらしてください。

時間厳守でお願い致します。遅れた場合途中参加が難しくなります。
上記の内容を確認した上でお申し込みくださいませ。

●ツアーと講座の流れ
8:30 ゆりかもめ 市場前駅集合 改札出口 時間厳守
改札出口は一つです。レリエキッチンと表記した紙を持ってお待ちしております。
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/access/index.html
豊洲市場買い付け回り 市場内の仲買の店を数カ所まわります。
その後4階の店をまわりお買い物を楽しんで頂きます。
豊洲市場からバスにてレリエキッチンに戻りレッスン開始かたご試食
(交通費は各自負担)
12:00 解散

●受講料 7500円  交通費各自

●素手で触りたくない方は使い捨て手袋を持参下さい。

レリエキッチン20円手袋の販売もございます。
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
※爪の長い方、ネイルされている方も衛生上手袋着用となります。
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SOLD OUT

3月7日(土)

08:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

3月04日(水) 08:30 まで

参加人数

3/3人

開催場所

ゆりかもめ 市場前駅 徒歩1分
豊洲市場 江東区豊洲6-3 ビル・建物・部屋番号などを記入して下さい

価格(税込)

¥7,500

  • SOLD OUT

    3月7日(土)

    08:30 - 12:00

    東京 /築地・豊洲

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    1)豊洲市場買い付け体験
    2)築地の教室に戻りレッスン
    3)ご試食
    • こんな方を対象としています

      豊洲市場に興味のある方
      初心者の方
      男性の方
      おもてなし料理を勉強されたい方
    • 受講料の説明

      レッスン代、材料費、場所代がふくまれます。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
       グループメッセージにておくらさせていただきます。
      ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
       どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
      ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 71
    • 楽しかった!( 47 )
    • 勉強になった!( 54 )
    • 行く価値あり!( 43 )
  • M1

    男性 30代

    この講座は「魚の調理法を楽しく学べる講座」でした

    魚料理への深いこだわりを感じました。

  • M3

    男性 50代

    この講座は「ただ美味しかった、でおしまいではありません」でした

    自宅に戻って復習しましたが、思ったより再現できました。

  • M2

    男性 40代

    この講座は「料理に役立つ内容」でした

    魚から出汁の取り方について、気をつけるべき点、あまり気をつけなくてもいい点を詳しく教えていただきました。

  • W3

    女性

    この講座は「魚料理を分かりやすく学べる」でした

    魚をつかった料理を分かりやすく教えていただきました。ブイヤベースは作るまでに工程は多いですが、ポイントを押さえれば自宅でもつくれることがわかり、とてもためになる講座でした。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「勉強になる講座」でした

    魚のことはもちろん、栄養のこと、調理のこと...と、色々と教えて頂きました。料理が出来上がるまでのストーリーを基礎から教えてもらえるので、とても分かりやすく覚えやすかったです。

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