無農薬玄米の糠を使用!ぬか床を作ってぬか漬け生活を始めましょう♪

美味しいぬか漬けを作って乳酸菌で健康生活を始めませんか?

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>

乳酸菌で健康的に。ぬか漬け生活を始めませんか?
ぬか漬け?臭いとか難しいとか思っていませんか?
上手に作ればこんなにおいしいお漬物はありません。
また、同じレシピで作ってもだんだんその家庭の味になってくるんです。

無農薬の糠⁈
米を作っている農家の方が玄米で米を食べない、と言う話を聞いたことがあります。
それは、白米にすることによって農薬も一緒に落とせるからです。その糠を使ってぬか漬けを作ってしまったら??考えたら恐ろしいですよね。
ということで、無農薬玄米のぬかを使って作ったおいしい、安心、安全なぬか床なんです。
後から足せるよう、無農薬の足し糠もお持ち帰りいただけます(有料) ので、当分の間は新しい糠を買わずに楽しむことができます。
野菜の美味しいこの時期、ぬか床生活をスタートさせましょう。
冷蔵庫に入るぬか床の入れ物からお持ち帰りの袋に至るまで材料を全てこちらでご用意させていただきます。

もちろん、食材から衛生面に至るまで細心のの注意を払っております。

<こんなことが出来るようになります>
自分だけのぬか床を完成させる事が出来ます。
お手入れ方もマスターし、楽しいぬか漬け生活が始まります♪

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワークを組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
エプロンをご持参下さい。

<定員>
12名
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受付中 残りわずか

9月22日(日)

14:00 - 17:00

東京 / 吉祥寺・三鷹

※予約後のキャンセルはできません。

参加人数

11/12人

開催場所

JR中央本線 吉祥寺駅 徒歩4分
アプリールクッキングスタジオ 東京都吉祥寺本町1-12-5 共立ビル3階

価格(税込)

¥3,780

  • 受付中 残りわずか

    9月22日(日)

    14:00 - 17:00

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この講座の先生

飯嶋 知晴のプロフィール写真
料理家、調理師、フードコーディネーター

飯嶋 知晴

吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰
東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校
レストランのコック経験を生かした科学的に理解できる、フレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍 学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作
以下、著書について
書籍 メディアックス「コストコ大好き! 」商品コメント執筆・簡単クッキングレシピ作成
書籍 メディアックス「野菜スムージー&スープ レシピ120」
書籍 メディアックス「絶対おいしいジャーサラダレシピ」
書籍 メディアックス「酢タマネギ 健康と美味しさたっぷり簡単レシピ」
グルマン世界料理本大賞2015年、2016年 入賞

この講座の主催団体

基礎からおもてなしまで幅広く科学的に学べる料理教室

科学的に納得しながら楽しくレッスン♪
吉祥寺サンロード商店街の中にある料理教室です。
フレンドリーなスタイルで楽しく学べます!
包丁の持ち方から切り方、細かく丁寧にご指導させていただきます。
コック経験を生かしたプロのコツやプロ級の味をリーズナブルにマスターできます♪
お料理を扱うため、もちろん食材、衛生面、全てに細心の注意を払っております。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120~150分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    50分 講義
    40~60分実習
    20~30分ご試食、片付け
  • こんな方を対象としています

    自分のぬか床を作ってぬか漬けを始めたい方、お漬け物に興味のある方、お漬け物、発酵食品が大好きな方
  • 受講料の説明

    レッスン代、場所代が含まれます。
    材料費のみこちらに含まれませんので材料費1200円(税別)、テキスト書籍代900円(税別)、当日お支払いをお願いします。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    こちらの講座は、なかなか手に入らない無農薬のぬかを使用するため、ぬかをご用意するのに約2週間ほどかかります。
    締め切りが早いのもそのためで、お申し込み後のキャンセルはなるべくされないようにお願いいたします。
    買い物やその前のレッスンの都合上、レッスン時間にお越しくださいませ。
    当日は動きやすい服装でいらして下さい。お持ちでしたらエプロンをご持参ください。

レビュー

  • 52
  • 楽しかった!( 35 )
  • 勉強になった!( 36 )
  • 行く価値あり!( 40 )
  • W2

    女性 30代

    この講座は「一生ものの『ぬか床』を手にできる講座」でした

    ずっとぬか床を始めたいと思っていました。始めるなら出来るだけ素材にこだわりたいけれど、全ての材料を自分で揃えるには腰が重かった私にとって、ベストマッチな講座でした。容器まで一式揃って、無農薬のぬかと天然塩でスタートできて嬉しいです。先生のぬか床の匂いを嗅がせていただきましたが、全く臭くなく、先入観が覆りました。myぬか床を作った後の試食タイムは、ぬか漬けとご飯が美味しくてぺろっと2杯頂いてしまいました。
    先生のお話は具体的でとても分かりやすかったです。質問になんでも答えてくださり、疑問も全て解消できました。今は持ち帰ったぬか床をたのしく育てています。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「ぬか床に対するイメージをかえてくれた講座」でした

    分かりやすく楽しみだわ学べました。
    必要な事にはきちんとこだわり、長く続けられるように不要な手間は
    省けるように教えてもらいました。
    楽しく続けられそうです。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「興味深く学べた講座」でした

    先生のプロフェッショナルな知識を存分に感じられました。行って良かったです。

  • W3

    女性

    この講座は「楽しくぬか床作りが学べる講座」でした

    先生は明るくお話がとても楽しかったです。
    色々な事を教えてくれるのでとてもためになりました。
    今日からぬか床を大切に育てていきたいと思います。
    最後に頂いたぬか漬けとご飯とっても美味しかったです!

  • M1

    男性 60代

    この講座は「無農薬玄米の糠を使用!糠床を作って糠漬け生活を始めよう」でした

    おふくろの味が忘れられない男性として、何としてもあの懐かしい味を再現したくて飯嶋先生のレッスンを受けさせていただきました。
    ことのほかデリケートなものでおふくろの味を蘇らすのには時間がかかりそうですが、飯嶋先生の理論的かつ繊細なレッスンのおかげでやる気が出て参りました。是非男性陣の受講をお勧めいたします。
    後藤

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