おしゃれな花巻 ⭐️( 銀絲花巻) と 中国葱パイ⭐️(葱油餅)

中華ランチをみんなでたべてから✨おしゃれな花巻と中国葱パイを作りましょう!

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こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
イースト生地の扱い方
花巻の着色と形成
葱油餅の生地を2種類 油練り 水練り お湯練り生地
焼き方 包み方

<こんなことが出来るようになります>
イースト生地をつかったバリエーション豊かな
応用点心ができます。
小麦粉の4種類の特性がわかります。

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
ワークが中心で、中華ランチを食べながら
ゆっくりたっぷり自由に楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
タオルをご持参下さい。

<定員>
基本 4名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
7人が受けたい追加しています

開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:四ツ谷・飯田橋

    受講料:¥ 6,500

過去に開催した日程一覧

手島 賢一 さんの他の講座

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この講座の先生

手島 賢一

プロが伝える!点心と 中国料理(^_−)−☆

15歳より中国料理の修行に入り

赤坂の四川料理店、銀座の上海料理店、東京ベイサイドのホテルで修行

六本木のレストランバーでは料理長を務め
四ツ谷の上海料理店では総料理長を務める

ハワイ飲食店の立ち上げ
もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    本日のレシピとワークの説明

    花巻の生地を計量練り込み

    葱油餅の生地練り込み

    ランチタイム

    花巻の醗酵具合によって葱油餅を先に形成

    花巻を形成

    試食タイム

    花巻20個 葱油餅5個お持ち帰りいただきます。




  • こんな方を対象としています

    点心好きな方 午後お時間が有る方
  • 受講料の説明

    ランチ代金 材料費 場所代金
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    女性限定レッスンです。

    お子様やペットを連れてのご参加はNG

    ランチはランチメニューよりお好きな料理をお選び下さい

review

レビュー

  • 女性 50代

    この講座は「手作り大好き!飽くなき探究心旺盛な方に最適な講座です♪」でした

    花巻の成型はどうやるのか知りたくて受講しました。
    白生地と大麦若葉パウダーを混ぜた緑生地、白生地と食紅でピンクにした生地の二種類の今まで見たこと無い、素敵な花巻を作りました。
    生地の扱い、成型の仕方は直に見て、自分で実際に手を動かして、これでもか!というほど作ったので、なんとか身に付いた様です!(15個以上作成!)
    中国葱パイは、生地を作る際、ラード、水、熱湯の違いで、食感が変わり、様々な組み合わせや成型の違うものを作って、食べ比べの試食ができ良かったです。
    こちらは、自分の分は焼く前の状態で持ち帰りになりましたが、小12枚 特大1枚!
    先生はとても親切で教室の雰囲気は楽しく、お土産も沢山、更に今回はお店のランチまで付いて大大大満足です♪♪♪