【自宅でできる燻製料理:おつまみ編】おつまみ15品・実習&試食

燻製料理を実習(9品)と試食(6品)をして学びます。おいしいハイボール付き。※写真はイメージ

こんなことを学びます

※内容がリニューアルしました!
<こんなことを学びます>
・「自宅でできる燻製料理」の基礎知識と作り方
  お酒にぴったりの「燻製おつまみ」を作って、試食して学べます!
・燻製料理とお酒の楽しみ方

<こんな内容です>
1.【燻製実習①】「燻製チーズ」「燻製ナッツ」「燻製ゴマ」「燻製レーズン」を作る!
2.【燻製実習②】「燻製ベーコン」「燻製ツナ」「燻製カルパス」「燻製卵」「燻製ソーセージ」を作る!
3.燻製おつまみの試食(6種類)
4.おいしいハイボールの作り方ミニレッスン
5.作った燻製料理を食べながら楽しみましょう。
★燻製料理にぴったりのハイボール1杯(またはソフトドリンク1杯)付き
★お土産★ 燻製おつまみ(ご希望の場合)
※食材は変更になる場合がございます。

・最大6名様までの少人数制(実習は2人1組で行います)
・座学と実習を組み合わせた内容です。

<こんなことが出来るようになります>
・燻製料理を自宅で作ることができるようになります。
・おいしいハイボールを作ることができるようになります。

<持ち物>
専用テキスト、調理道具、材料は全てご用意いたします。

<定員>
基本 6名
※最少催行人数は2名様とさせていただきます。

大人気の自宅で出来る燻製料理を実習で作るレッスン【おつまみ編】
お酒と一緒に楽しめる「燻製おつまみ」を9種類作ります。
さらに、試食の燻製おつまみも6種類あるので【合計15種類!!】

★そのほかの燻製料理レッスン★
お料理編①(チキン、チーズ、ペッパー)
https://www.street-academy.com/myclass/20755


『燻製料理』は、お酒(特にウイスキー)に合うおつまみとして、最近注目度が急上昇中です。
「自宅でも作ってみたいけど、煙やニオイが出るので無理」と思っていませんか?実は出来る方法があるのです!

レッスン中には、教室内のキッチンで実際に熱燻して燻製を作っちゃいます!
そしてご自宅で手軽にできる燻製料理の作り方と、そのコツも全部教えます。

今回作る燻製は『ウイスキー樽のチップ』と『スコットランド産ピート』を使った、ウイスキーにぴったりの燻製料理です。

最後は、出来たての「燻製おつまみ」と一緒に「スコッチハイボール」を楽しみます。
楽しいお酒の話をしながら、お気軽に質問もどうぞ。

講師は、元バーテンダーでホテルマン、お酒の著書(ウイスキーの教科書など)も多数手がけていますので、いろいろな視線からわかりやすくお酒の魅力を伝えています。

★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

燻製料理やお酒に興味がある方はもちろん、初心者の方もお気軽にどうぞ。
ご参加お待ちしています!
================
このレッスンの魅力
================
①燻製料理の基礎知識と『自宅で出来る』作り方がわかる。
②燻製の実習が出来る。
④燻製料理と燻製おつまみの試食が出来る。
⑤おいしいハイボールの作り方がわかる。
続きを読む

日程・開催時間を選ぶ

受付中

10月26日(土)

18:00 - 20:30

東京 / 六本木・赤坂

予約締切日時

10月19日(土) 18:00 まで

参加人数

1/6人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格(税込)

¥6,600

  • 受付中

    10月26日(土)

    18:00 - 20:30

    東京 /六本木・赤坂

    選択中 選択
  • 参加できる日程がありませんか?
    先生に開催リクエストを送ってみましょう!
    開催リクエストする
受けたい
398人が受けたい登録しています

この講座の先生

橋口 孝司のプロフィール写真
元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ

橋口 孝司

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

この講座の主催団体

お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です

少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、材料費、テキスト代を含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・お酒の試飲がごさいますのでお車でのご来場はお断りしております。
    ・お酒の試飲がございますので20歳未満の方はご参加いただけません。
    ※ソフトドリンクの場合を除く。

レビュー

  • 46
  • 楽しかった!( 34 )
  • 勉強になった!( 36 )
  • 行く価値あり!( 34 )
  • W1

    女性 50代

    この講座は「燻製がすぐに作りたくなる講座」でした

    今までアウトドアでしかできないと思っていた燻製が家でこんなに簡単に‼️14種の燻製があっという間にできあがりビックリでした。お味も最高😊
    教えて頂いた鍋を早速購入‼️燻製ライフ楽しんでみたいと思います。

  • W1

    女性 20代

    この講座は「おいしく学べる講座」でした

    おいしい燻製をたくさん食べれて細かなノウハウも知れて満足でした!

  • W2

    女性 30代

    この講座は「燻製ってこんなに簡単にできるんだ!と思える講座」でした

    以前に手作りの燻製を食べて、手作りっておいしいなぁ、自分で作れたらぁと思っていたところに、この講座を見つけて参加してみました。
    自分の中の燻製に対するハードルがとても下がりました。
    大切なポイントを守れば、家でもこんなにおいしくできるんだと教えてもらえる時間でした。
    そして、ハイボールはおいしい!ということも大発見でした!
    ハイボールを初めて飲みましたが、おいしいハイボールの作り方も教えていただき、これがまた燻製と合う!
    忘れないうちに、ハイボール用の氷と燻製鍋を買って、復習したいと思いました!

  • W2

    女性 50代

    この講座は「燻製が身近になる講座」でした

    短時間で、燻製おつまみが出来ました。
    煙で臭くなることも無く、自宅でもやってみたくなります。
    お腹もいっぱいになりました。
    他の講座も参加したいです。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「楽しく美味しく実用的な講座」でした

    燻製について何も知らない人でも、一からポイントをおさえて学べる内容です。14種類の食材が美味しい燻製になりました。ハイボールも、美味しい作り方をするとこんなにおいしくなるのかと驚きでした。帰りにはお腹いっぱいになって大満足です。

  • この主催団体の他の講座

    relation

    関連講座

    watching

    この講座を見た人は、こんな講座も見ています