【自宅でできる燻製・実習】燻製おつまみを14品を作りましょう!

人気の燻製おつまみを簡単に作る方法を実習

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こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>
・「自宅でできる燻製料理」の基礎知識と作り方
・燻製おつまみ作り【実習】

<こんな内容です>
1.自宅でできる「燻製料理」の基礎知識と作り方
2.燻製おつまみ作り①【簡単バージョン】
  (チーズ、ピーナッツ、ドライレーズン、ゴマ)
3.燻製おつまみ作り②【野菜バージョン】
  (プチトマト、ズッキーニ、枝豆、たくあん、梅干し)
4.燻製おつまみ作り③【お肉&卵バージョン】
  (ツナ、ソーセージ、ベーコン、サラミ、卵)
・最大4名様までの少人数制(実習は2人1組で行います)
・座学と実習を組み合わせた内容です。

<持ち物>
専用テキスト、調理道具、材料は全てご用意いたします。

<定員>
基本 4名

大人気の自宅で出来る燻製料理レッスンの【実習バージョン】が登場!
レッスン中に、燻製おつまみを合計14種類も作ります。
燻製おつまみの試食、燻製おつまみにぴったりのハイボール1杯(またはソフトドリンク1杯)付き。

『燻製料理』は、お酒(特にウイスキー)に合うおつまみとして、最近注目度が急上昇中です。
「自宅でも作ってみたいけど、煙やニオイが出るので無理」と思っていませんか?実は出来る方法があるのです!

レッスン中には、教室内のキッチンで実際に熱燻して燻製を作っちゃいます!
そしてご自宅で手軽にできる燻製料理の作り方と、そのコツも全部教えます。

今回作る燻製は『ウイスキー樽のチップ』と『スコットランド産ピート』を使った、ウイスキーをはじめとするお酒にぴったりの「燻製おつまみ合計14種類」です。お気軽に質問もどうぞ。

講師は、元バーテンダーでホテルマン、お酒の著書(ウイスキーの教科書など)も多数手がけています。お酒のおつまみとしての燻製料理や、作るポイントをわかりやすくお伝えします。

★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

燻製料理やお酒に興味がある方はもちろん、初心者と思っている方もお気軽にどうぞ。ご参加お待ちしています!
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このレッスンの魅力
================
①燻製料理の基礎知識と『自宅で出来る』作り方がわかる。
②燻製おつまみ作りの実習(3回14種類)が出来る。
③燻製おつまみの試食ができる。
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受付中

11/25 (日)

6:00PM - 8:30PM

東京 / 六本木・赤坂

予約の締切り日

11/18(日) 6:00PM まで

参加人数

1/4人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格(税込)

¥5,400

SOLD OUT

10/27 (土)

6:00PM - 8:30PM

東京 / 六本木・赤坂

予約の締切り日

10/20(土) 6:00PM まで

参加人数

4/4人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格(税込)

¥5,400

SOLD OUT

11/11 (日)

6:00PM - 8:30PM

東京 / 六本木・赤坂

予約の締切り日

11/4(日) 6:00PM まで

参加人数

4/4人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格(税込)

¥5,400

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    6:00PM - 8:30PM

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この講座の先生

橋口 孝司のプロフィール写真
元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ
橋口 孝司

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

この講座の主催団体
お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です

少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。

主催団体に質問する 教室ページをみる

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講座詳細

  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、材料費、テキスト代を含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・お酒の試飲がごさいますのでお車でのご来場はお断りしております。
    ・お酒の試飲がございますので20歳未満の方はご参加いただけません。
    ※ソフトドリンクの場合を除く。

review

レビュー

  • 20

  • 楽しかった!( 15 )

  • 勉強になった!( 16 )

  • 行く価値あり!( 13 )

  • 女性 40代

    この講座は「燻製のことが良く分る」でした

    自宅ですぐに実施できるよう、繰り返し実習をさせてくれるプログラムとなっており、すばらしい講座でした。燻製のノウハウをたくさん教えていただきました。
    ハイボールも美味しく、燻製おつまみ各種とあわせて、大変おなかいっぱいになる講座でした。

  • 女性 70代

    この講座は「とても有意義」でした

    市販のスモークチーズやスモークサーモンなど買うことはあるものの、自作してみるというのは初めての経験で、大変有意義でした。あんな材料をこんな下味をつけて燻製してみようかなどと、アイディアが広がってとても楽しい講座でした。

  • 女性 40代

    この講座は「おいしくたくさん学びのある講座です」でした

    燻製をどうやって作るかをとても丁寧にわかりやすく教えてもらえました。ステップ方式だったので、材料によって時間の違いも学べてとてもよかったです。思っていた以上に試食があるので、ぜひおなかすかせて行ってみてください。とても充実した内容で、本当に行ってよかったです。
    燻製するための専用の鍋が結果的には必要になってきます。
    燻製する作業が多いので、部屋も燻製香でいっぱいになります。それが心地いいものに感じますが、後に予定がある方は体中が燻製香になるので、状況によっては着替えをもっていくことをお勧めします。

  • 女性 30代

    この講座は「とても為になりお腹も満足する内容」でした

    以前から燻製に興味があり先生の経歴も素晴らしいことから受講しました。
    はじめは難しく、煙も凄いのだろうというイメージでしたが
    とても簡単で煙もほとんどなく、家でも気軽にチャレンジできそうな内容でした。
    特にチーズの燻製は中がトロっとして、表面は適度に硬さもあり
    作って頂いたハイボールにとても合いました。
    帰る頃にはお腹いっぱいでとても満足できた講座でした。

  • 女性 40代

    この講座は「楽しくお家で燻製の仕方を学べる講座」でした

    家での燻製の方法を自分で実習しながら学び、お腹いっぱい食べとても満足でした。また、先生のお話が上手であっという間に2時間半が過ぎてました。
    この機会に材料を揃えてお家で燻製を作ろうと思います。
    ありがとうございました。

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