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【自宅でできる燻製料理:おつまみ編】おつまみ15品・実習&試食

対面

燻製料理を実習(9品)と試食(6品)をして学びます。おいしいハイボール付き。※写真はイメージ

こんなことを学びます

【新型コロナウイルスへの対策について】
当教室では安心してレッスンにご参加いただけるよう下記を行っております。
・室内を超音波加湿器(次亜塩素酸水)にて除菌しております。また入室時に除菌スプレーで除菌致します。
・アルコール消毒(手消毒)、うがい薬、マウスウォッシュをご用意しています。
・レッスンでは1時間に1回、室内の換気を行います。
・マスク保管用の抗菌袋をご用意致します。
・席の間隔に余裕をもって、1回のレッスンの最大参加人数を4名様までとします。
・スタッフは検温、マスク着用致します。
※マスク等の着用はご自身の判断にお任せします。体調不良の場合には参加をお控えいただくなど参加者の皆様にもご協力をお願いいたします。
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<こんなことを学びます>
・「自宅でできる燻製料理」の基礎知識と作り方
  お酒にぴったりの「燻製おつまみ」を作って、試食して学べます!
・燻製料理とお酒の楽しみ方

<こんな内容です>
1.【燻製実習①】「燻製チーズ」「燻製ナッツ」「燻製ゴマ」「燻製レーズン」を作る!
2.【燻製実習②】「燻製ベーコン」「燻製ツナ」「燻製カルパス」「燻製卵」「燻製ソーセージ」を作る!
3.燻製おつまみの試食(6種類)
4.おいしいハイボールの作り方ミニレッスン
5.作った燻製料理を食べながら楽しみましょう。
★燻製料理にぴったりのハイボール1杯(またはソフトドリンク1杯)付き
★お土産★ 燻製おつまみ(ご希望の場合)
※食材は変更になる場合がございます。

・最大6名様までの少人数制(実習は2人1組で行います)
・座学と実習を組み合わせた内容です。

<こんなことが出来るようになります>
・燻製料理を自宅で作ることができるようになります。
・おいしいハイボールを作ることができるようになります。

<持ち物>
専用テキスト、調理道具、材料は全てご用意いたします。

<定員>
基本 6名
※最少催行人数は2名様とさせていただきます。

大人気の自宅で出来る燻製料理を実習で作るレッスン【おつまみ編】
お酒と一緒に楽しめる「燻製おつまみ」を9種類作ります。
さらに、試食の燻製おつまみも6種類あるので【合計15種類!!】

★そのほかの燻製料理レッスン★
お料理編①(チキン、チーズ、ペッパー)
https://www.street-academy.com/myclass/20755


『燻製料理』は、お酒(特にウイスキー)に合うおつまみとして、最近注目度が急上昇中です。
「自宅でも作ってみたいけど、煙やニオイが出るので無理」と思っていませんか?実は出来る方法があるのです!

レッスン中には、教室内のキッチンで実際に熱燻して燻製を作っちゃいます!
そしてご自宅で手軽にできる燻製料理の作り方と、そのコツも全部教えます。

今回作る燻製は『ウイスキー樽のチップ』と『スコットランド産ピート』を使った、ウイスキーにぴったりの燻製料理です。

最後は、出来たての「燻製おつまみ」と一緒に「スコッチハイボール」を楽しみます。
楽しいお酒の話をしながら、お気軽に質問もどうぞ。

講師は、元バーテンダーでホテルマン、お酒の著書(ウイスキーの教科書など)も多数手がけていますので、いろいろな視線からわかりやすくお酒の魅力を伝えています。

★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

燻製料理やお酒に興味がある方はもちろん、初心者の方もお気軽にどうぞ。
ご参加お待ちしています!
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このレッスンの魅力
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①燻製料理の基礎知識と『自宅で出来る』作り方がわかる。
②燻製の実習が出来る。
④燻製料理と燻製おつまみの試食が出来る。
⑤おいしいハイボールの作り方がわかる。
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開催日程がありません

開催予定エリア

六本木・赤坂

価格(税込)

¥6,600

受けたい
429人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥6,600
場所 六本木・赤坂

この講座の先生

橋口 孝司のプロフィール写真
元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ

橋口 孝司

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタート、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBOの評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。2017年8月~2019年9月までウイスキーバー「アポロニア」をプロデュース&運営。2019年10月~秘密のバーを企画・開催。

この講座の主催団体

お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です

少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・お酒の試飲がごさいますのでお車でのご来場はお断りしております。
    ・お酒の試飲がございますので20歳未満の方はご参加いただけません。
    ※ソフトドリンクの場合を除く。
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー55

  • 楽しかった!( 41 )
  • 勉強になった!( 44 )
  • 行く価値あり!( 41 )
  • M1

    男性 40代

    この講座は「美味しい薫製の作り方が学べる講座」でした

    先生の別の講座で頂いた薫製がとても美味しく、その作り方が学べるとのことで参加しました。
    薫製器やチップの話から、忘れてはいけないポイント、食材、豆知識、知識習得と共に実習で簡単に美味しく作る方法を学ぶことができました。
    有難うございました。早速実践してみます!

  • W2

    女性

    この講座は「自宅で出来る燻製料理を学べる講座」でした

    自宅で簡単に出来る範囲の、まさにおつまみに出来る燻製料理を教えてもらいました。自宅で出来る範囲と出来ない範囲が分かりました。

  • M1

    男性 40代

    この講座は「心もお腹も大満足な講座」でした

    美味しい燻製を作るポイントを座学や実習を通して解りやすく教えてもらえるので、とても充実した時間を過ごせました。
    燻製のおつまみはどれも絶品で、一度食べると止まらなくなります。
    そして先生が作って下さったハイボールは絶品でした。

  • W3

    女性 20代

    この講座は「燻製好きにはたまらない講座」でした

    自宅で燻製を実践するにはまだ少しハードルが高いかなと感じますが、燻製お料理はとてもおいしく(お腹いっぱいになります)、ハイボールの作り方(普段飲んでるハイボールは薄いのだと実感)も知れて楽しい講座でした。少人数制なのもgoodです。

  • M1

    男性 30代

    この講座は「燻製を作りたくなる講座」でした

    燻製というと、煙が出たり時間がかかったりというイメージがありましたが、ちゃんとした道具を選んで、食材を適切に下ごしらえすることで、短時間でもおいしい燻製ができることに驚きました。
    できたての燻製チーズがとてもおいしくて、家でもやってみたくなりました。燻製をすごく身近に感じる2時間でした。

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