【自宅でできる燻製料理:おつまみ編】おつまみ15品・実習&試食

燻製料理を実習(9品)と試食(6品)をして学びます。おいしいハイボール付き。※写真はイメージ

こんなことを学びます

※内容がリニューアルしました!
<こんなことを学びます>
・「自宅でできる燻製料理」の基礎知識と作り方
  お酒にぴったりの「燻製おつまみ」を作って、試食して学べます!
・燻製料理とお酒の楽しみ方

<こんな内容です>
1.【燻製実習①】「燻製チーズ」「燻製ナッツ」「燻製ゴマ」「燻製レーズン」を作る!
2.【燻製実習②】「燻製ベーコン」「燻製ツナ」「燻製カルパス」「燻製卵」「燻製ソーセージ」を作る!
3.燻製おつまみの試食(6種類)
4.おいしいハイボールの作り方ミニレッスン
5.作った燻製料理を食べながら楽しみましょう。
★燻製料理にぴったりのハイボール1杯(またはソフトドリンク1杯)付き
★お土産★ 燻製おつまみ(ご希望の場合)
※食材は変更になる場合がございます。

・最大6名様までの少人数制(実習は2人1組で行います)
・座学と実習を組み合わせた内容です。

<こんなことが出来るようになります>
・燻製料理を自宅で作ることができるようになります。
・おいしいハイボールを作ることができるようになります。

<持ち物>
専用テキスト、調理道具、材料は全てご用意いたします。

<定員>
基本 6名
※最少催行人数は2名様とさせていただきます。

大人気の自宅で出来る燻製料理を実習で作るレッスン【おつまみ編】
お酒と一緒に楽しめる「燻製おつまみ」を9種類作ります。
さらに、試食の燻製おつまみも6種類あるので【合計15種類!!】

★そのほかの燻製料理レッスン★
お料理編①(チキン、チーズ、ペッパー)
https://www.street-academy.com/myclass/20755


『燻製料理』は、お酒(特にウイスキー)に合うおつまみとして、最近注目度が急上昇中です。
「自宅でも作ってみたいけど、煙やニオイが出るので無理」と思っていませんか?実は出来る方法があるのです!

レッスン中には、教室内のキッチンで実際に熱燻して燻製を作っちゃいます!
そしてご自宅で手軽にできる燻製料理の作り方と、そのコツも全部教えます。

今回作る燻製は『ウイスキー樽のチップ』と『スコットランド産ピート』を使った、ウイスキーにぴったりの燻製料理です。

最後は、出来たての「燻製おつまみ」と一緒に「スコッチハイボール」を楽しみます。
楽しいお酒の話をしながら、お気軽に質問もどうぞ。

講師は、元バーテンダーでホテルマン、お酒の著書(ウイスキーの教科書など)も多数手がけていますので、いろいろな視線からわかりやすくお酒の魅力を伝えています。

★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

燻製料理やお酒に興味がある方はもちろん、初心者の方もお気軽にどうぞ。
ご参加お待ちしています!
================
このレッスンの魅力
================
①燻製料理の基礎知識と『自宅で出来る』作り方がわかる。
②燻製の実習が出来る。
④燻製料理と燻製おつまみの試食が出来る。
⑤おいしいハイボールの作り方がわかる。
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受付中

12月21日(土)

16:00 - 18:30

東京 / 六本木・赤坂

予約締切日時

12月14日(土) 16:00 まで

参加人数

3/6人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格(税込)

¥6,600

受付中

1月4日(土)

18:00 - 20:30

東京 / 六本木・赤坂

予約締切日時

12月28日(土) 18:00 まで

参加人数

0/6人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

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参加人数

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開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格(税込)

¥6,600

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1月11日(土) 18:00 まで

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0/6人

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南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格(税込)

¥6,600

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南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

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この講座の先生

橋口 孝司のプロフィール写真
元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ

橋口 孝司

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタート、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBOの評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。2017年8月~2019年9月までウイスキーバー「アポロニア」をプロデュース&運営。2019年10月~秘密のバーを企画・開催。

この講座の主催団体

お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です

少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。

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  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、材料費、テキスト代を含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・お酒の試飲がごさいますのでお車でのご来場はお断りしております。
    ・お酒の試飲がございますので20歳未満の方はご参加いただけません。
    ※ソフトドリンクの場合を除く。
※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー

  • 51
  • 楽しかった!( 38 )
  • 勉強になった!( 41 )
  • 行く価値あり!( 39 )
  • M1

    男性 30代

    この講座は「燻製を作りたくなる講座」でした

    燻製というと、煙が出たり時間がかかったりというイメージがありましたが、ちゃんとした道具を選んで、食材を適切に下ごしらえすることで、短時間でもおいしい燻製ができることに驚きました。
    できたての燻製チーズがとてもおいしくて、家でもやってみたくなりました。燻製をすごく身近に感じる2時間でした。

  • M3

    男性 20代

    この講座は「「楽しくわかりやすい講座」」でした

    燻製って他の調理法と一緒で、下処理と風乾、時間管理をちゃんとすれば手軽に出来ると、身近に感じました! どうやったら薫香が部屋や服に着かないかも知りたかったです

  • W3

    女性 30代

    この講座は「楽しく学べて美味しく食べられる講座」でした

    ずっと興味があったけれどハードルが高く感じていた燻製料理でしたが、この講座を受けたおかげで家でも手軽に挑戦してみようと思える素晴らしい時間でした。
    限られた時間の中でたくさんの話を聞いたため、聴き逃してしまったり分からなくなった部分もありましたが、質問すれば全てまた丁寧に説明して貰えたのがとてもありがたいと感じました。
    また是非この先生の講座を受けたいと思いました。

  • M1

    男性 40代

    この講座は「燻製づくりのコツを学べる講座」でした

    橋口先生の講座はカクテル講座に続いて2回目です。燻製づくりの研究されたコツを惜しみなく伝授いただき、これなら自分でも美味しくつくれるのではと思えました。リラックスして楽しく学べるようホスピタリティも素晴らしかったです。作った燻製も美味しくいただき、お腹にも満足な一日でした。

  • W1

    女性 30代

    この講座は「美味しい燻製を楽しく作れる講座」でした

    今まで段ボールの燻製箱で作っていてうまくいかなかったのですが、教えて頂いた燻製法は、5分、10分のとても短時間で作れるものなのにどれもしっかり燻されていて、とても美味しかったです。どれも家で作れるように考え抜かれてあるので、家族にも美味しい燻製が振る舞えるようになれそうです。

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