【自宅でできる燻製・実習】燻製おつまみを14品を作りましょう!

人気の燻製おつまみを簡単に作る方法を実習

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こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>
・「自宅でできる燻製料理」の基礎知識と作り方
・燻製おつまみ作り【実習】

<こんな内容です>
1.自宅でできる「燻製料理」の基礎知識と作り方
2.燻製おつまみ作り①【簡単バージョン】
  (チーズ、ピーナッツ、ドライレーズン、ゴマ)
3.燻製おつまみ作り②【野菜バージョン】
  (プチトマト、ズッキーニ、枝豆、たくあん、梅干し)
4.燻製おつまみ作り③【お肉&卵バージョン】
  (ツナ、ソーセージ、ベーコン、サラミ、卵)
・最大4名様までの少人数制(実習は2人1組で行います)
・座学と実習を組み合わせた内容です。

<持ち物>
専用テキスト、調理道具、材料は全てご用意いたします。

<定員>
基本 4名

大人気の自宅で出来る燻製料理レッスンの【実習バージョン】が登場!
レッスン中に、燻製おつまみを合計14種類も作ります。
燻製おつまみの試食、燻製おつまみにぴったりのハイボール1杯(またはソフトドリンク1杯)付き。

『燻製料理』は、お酒(特にウイスキー)に合うおつまみとして、最近注目度が急上昇中です。
「自宅でも作ってみたいけど、煙やニオイが出るので無理」と思っていませんか?実は出来る方法があるのです!

レッスン中には、教室内のキッチンで実際に熱燻して燻製を作っちゃいます!
そしてご自宅で手軽にできる燻製料理の作り方と、そのコツも全部教えます。

今回作る燻製は『ウイスキー樽のチップ』と『スコットランド産ピート』を使った、ウイスキーをはじめとするお酒にぴったりの「燻製おつまみ合計14種類」です。お気軽に質問もどうぞ。

講師は、元バーテンダーでホテルマン、お酒の著書(ウイスキーの教科書など)も多数手がけています。お酒のおつまみとしての燻製料理や、作るポイントをわかりやすくお伝えします。

★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

燻製料理やお酒に興味がある方はもちろん、初心者と思っている方もお気軽にどうぞ。ご参加お待ちしています!
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このレッスンの魅力
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①燻製料理の基礎知識と『自宅で出来る』作り方がわかる。
②燻製おつまみ作りの実習(3回14種類)が出来る。
③燻製おつまみの試食ができる。
53人が受けたい追加しています

開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:六本木・赤坂

    受講料:¥ 5,000

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この講座の先生

この講座の先生

橋口 孝司

元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

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この講座の主催団体

橋口孝司・お酒と燻製料理の教室

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講座詳細

  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、材料費、テキスト代を含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・お酒の試飲がごさいますのでお車でのご来場はお断りしております。
    ・お酒の試飲がございますので20歳未満の方はご参加いただけません。
    ※ソフトドリンクの場合を除く。

review

レビュー

  • 女性 30代

    この講座は「満足感&満腹感たっぷりの充実した内容」でした

    燻製料理をつくれるようになりたかったので勿論期待して行ったのですが、期待以上の満足な内容でした!
    14品を3回に分けて実際に手を動かしてつくることができたので、手で覚えることができました。全てその場で試食することができましたが、ご飯やパンも出されて、満腹です!
    先生が本物のプロなので、豊富な知識と技術に感動ものでした。
    帰り道、早速ウイスキーを買って帰り、教わったとおりにハイボールをつくってみました。
    本当に楽しい2時間半を有難うございました★

  • 女性 40代

    この講座は「他にない!」でした

    燻製料理のハードルがすごく下がりました。
    簡単でわかりやすく、しかも美味しい!
    日常使い出来る燻製の作り方がわかりました。
    もっと早く知りたかった事ばかりでした。
    先生、アシスタントさん、
    またよろしくお願いします!