【自宅でできる燻製・実習】燻製おつまみを14品を作りましょう!

人気の燻製おつまみを簡単に作る方法を実習

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こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>
・「自宅でできる燻製料理」の基礎知識と作り方
・燻製おつまみ作り【実習】

<こんな内容です>
1.自宅でできる「燻製料理」の基礎知識と作り方
2.燻製おつまみ作り①【簡単バージョン】
  (チーズ、ピーナッツ、ドライレーズン、ゴマ)
3.燻製おつまみ作り②【野菜バージョン】
  (プチトマト、ズッキーニ、枝豆、たくあん、梅干し)
4.燻製おつまみ作り③【お肉&卵バージョン】
  (ツナ、ソーセージ、ベーコン、サラミ、卵)
・最大4名様までの少人数制(実習は2人1組で行います)
・座学と実習を組み合わせた内容です。

<持ち物>
専用テキスト、調理道具、材料は全てご用意いたします。

<定員>
基本 4名

大人気の自宅で出来る燻製料理レッスンの【実習バージョン】が登場!
レッスン中に、燻製おつまみを合計14種類も作ります。
燻製おつまみの試食、燻製おつまみにぴったりのハイボール1杯(またはソフトドリンク1杯)付き。

『燻製料理』は、お酒(特にウイスキー)に合うおつまみとして、最近注目度が急上昇中です。
「自宅でも作ってみたいけど、煙やニオイが出るので無理」と思っていませんか?実は出来る方法があるのです!

レッスン中には、教室内のキッチンで実際に熱燻して燻製を作っちゃいます!
そしてご自宅で手軽にできる燻製料理の作り方と、そのコツも全部教えます。

今回作る燻製は『ウイスキー樽のチップ』と『スコットランド産ピート』を使った、ウイスキーをはじめとするお酒にぴったりの「燻製おつまみ合計14種類」です。お気軽に質問もどうぞ。

講師は、元バーテンダーでホテルマン、お酒の著書(ウイスキーの教科書など)も多数手がけています。お酒のおつまみとしての燻製料理や、作るポイントをわかりやすくお伝えします。

★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

燻製料理やお酒に興味がある方はもちろん、初心者と思っている方もお気軽にどうぞ。ご参加お待ちしています!
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このレッスンの魅力
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①燻製料理の基礎知識と『自宅で出来る』作り方がわかる。
②燻製おつまみ作りの実習(3回14種類)が出来る。
③燻製おつまみの試食ができる。
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受付中

6/30 (土) 6:00PM - 8:30PM

予約の締切り日

6/23(土) 6:00PM まで

参加人数

0/4人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格

¥5,400

受付中

7/15 (日) 6:00PM - 8:30PM

予約の締切り日

7/8(日) 6:00PM まで

参加人数

0/4人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格

¥5,400

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7/16 (月) 6:00PM - 8:30PM

予約の締切り日

7/9(月) 6:00PM まで

参加人数

0/4人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格

¥5,400

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この講座の先生

橋口 孝司のプロフィール写真
元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ
橋口 孝司

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

この講座の主催団体
お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です

少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。

主催団体に質問する 教室ページをみる

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講座詳細

  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、材料費、テキスト代を含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・お酒の試飲がごさいますのでお車でのご来場はお断りしております。
    ・お酒の試飲がございますので20歳未満の方はご参加いただけません。
    ※ソフトドリンクの場合を除く。

review

レビュー

  • 11

  • 楽しかった!( 11 )

  • 勉強になった!( 9 )

  • 行く価値あり!( 9 )

  • 女性 50代

    この講座は「初心者でも効率よく分かりやすい熱燻の講座です」でした

    先生が研究してブラッシュアップした燻製作りの秘訣やレシピを、非常に時間効率よく教えていただけます。
    家庭での燻製作りについて、興味はあったけどなんとなく二の足を踏んでいましたが、グッとハードルが下がりました。
    燻製の試食の他にも、おいしい玄米ご飯の炊き方や、おいしいハイボールの作り方を教えていただきました^^

  • 女性 50代

    この講座は「美味しく自宅で再現できる燻製講座」でした

    自宅で再現できるよう、丁寧にコツを教えて頂けます。
    沢山の燻製おつまみと、美味しいハイボールの作り方も教えて頂けるお得な講座です。
    どれも美味しかったですが、特にチーズの燻製は超~絶品!
    本には書いていないようなちょっとしたコツや小技も学べてとても良かったです。おすすめの講座です!

  • 女性 40代

    この講座は「楽しく美味しい講座」でした

    2時間半の講座で、燻製を作ってる間はヒマなのかななど思っていましたが、先生の時間構成が素晴らしくあっと言う間に終わってしまいました。
    記憶が残るように視覚的にも実践的にもなっているため、後から習ったことをキチンと活かせる講座です。
    作ったものやお出しいただいたものは全て美味しくて、お腹いっぱいになり満足しました。参加して良かったです!

  • 女性 30代

    この講座は「燻製+αを楽しく美味しく学べる講座」でした

    マンション暮らしでも燻製を作りたいと思い、参加しました。
    燻製が気軽に始められる事が分かりました。
    また他の料理やおつまみへのアレンジや、ハイボールの美味しい作り方など、学ぶことが多かったです。
    作った燻製はどれも美味しくてお腹いっぱいになりました!

  • 女性

    この講座は「驚きの連続」でした

    燻製のおつまみ、どれもすごく美味しかったです。お肉やチーズ、野菜、なんでもできるんだなーって驚きました。しかもどれも美味しかった。 先生が作ってくれたハイボールもすごく最高でした。ありがとうございました!

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