ブリの照り焼き＆だし巻き卵＆典型的な日本の朝食

典型的な日本の朝食＆ぶり照り焼き＆だし巻き卵

・ヘルシーな日本の朝食を作って食べたい方へ

・だし巻き卵のおいしい作り方を家でもやってみたい方へ

・失敗しないブリの照り焼きのコツを実際に学んでみたい方へ

Typical Japanese Breakfast & Dashimaki & Yellow tail teriyaki


一緒に作って食べてお話を楽しむ会です。

これが 出来たら応用が効きます。

■menu
– white rice ごはん

using an earthen pot ; donabe 土鍋

土鍋でご飯を炊きますので断然おいしい。

– miso soup 味噌汁

fish stock
miso paste
fish stock
a thin slice of deep-fried bean curd
radish

大根、油揚げ、出汁、みそ

大根は繊維に沿って切ると火が通ってやわらかくなります

– grilled fish 焼き魚

Yellow tail teriyaki 　ブリの照り焼き

mirin, soy sauce, salt, sake

– dashimaki (Japanese-style rolled omelette) 　だし巻き卵

egg, fish stock

– green tea　お茶



プロフィール
高田かな
一緒に教える講師役。子どもの頃から台所に立ち、主婦歴10年。
おいしくヘルシーなメニューを子どものために毎日考えています。
ポイントは誰でも簡単にできること。

Tsuchiya Take
土鍋ご飯の炊き方のコツについてお話させていただきます。

■Some tips for making Yellow tail teriyaki 　

魚嫌いの原因は調理の仕方にあり

失敗しないブリの照り焼きのコツ


・塩を振って5分待ち、キッチンペーパーで水分をふき取ると臭みが減る

・基本中火

・皮目から焼き、カリッとさせるのがコツ

・裏側は1～2分でいいように、根気よく見ながら皮目をしっかり焼く

・ひっくり返した時に油をふき取るとイヤな臭みが残らない

・両面焼き、タレを入れたら弱火にする

・煮詰めると勝手にとろみがつく

冷めてもおいしくお弁当にもぴったりです。

お気軽にご参加ください。
お待ちしております。