チェンマイ風カレーラーメン「カオソーイ」が自宅でも作れます!

じわじわと人気が出てたカレーラーメン「カオソーイ」。濃厚なカレー味の作り方のポイントをご紹介します。揚げた麺ものせてボリューム満点!

こんなことを学びます

<メニュー> 
*ウェルカムドリンクにハーブティー

*カオソーイ 
 チェンマイの名物料理の一つ。濃厚なカレースープが麺に絡みます。更に揚げた麺を のせてボリュームのある麺料理。付け合せの高菜漬けがアクセントに。

*ナムプリック・オーン
 豚挽き肉とミニトマトを煮込んだちょっとピリ辛なミートソースのようなディップです。   たっぷりの野菜の付け合せとともに召し上がれ!

*りんごのココナツミルク
 本来タイではクワイで作るのですが、身近なりんごに置き換えたら、ちょっと不思議な スィーツになりました☆

*食後にコーヒーまたは紅茶(夜はノンカフェインのハーブティー)
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池袋・巣鴨

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西大路 有紀子

  • 55人
  • 43回
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池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。
2013年~2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。

豆腐マイスター
おから味噌インストラクター

念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。
長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。
いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出... + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    まずは自己紹介。
    ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
    そして、調理の流れをご紹介します。

    調理台に移っていただき、
    材料を切って、調味料を量ります。

    *りんごのココナツミルク
    *ナムプリック・オーン
    *カオソーイ 
    の順で仕上げていきます。

    タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!
    お疲れ様でした。
    さあ、熱々のラーメンを美味しくいただきましょう。
    ゆっくりお喋りをしながら、楽しい試食タイム。

    最後にコーヒーまたは紅茶(夜はノンカフェインのハーブティー)をお出しします。


  • こんな方を対象としています

    タイとタイ料理が好きな方
    カオソーイ(カレーラーメン)をご自宅で作れるようになりたい方
    タイ料理の基礎を学びたい方
    北タイの料理に興味がある方
  • 受講料の説明

    レッスン代、材料費
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ◆お申込みいただきましたら、詳しい道順などをご連絡いたします。

    ◆ タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。

    ◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

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