基礎編受講者限定のステップアップ講座「包丁研ぎ基礎の復習・応用編」

基礎講座の研ぎは慣れたが、何か物足りない!暫く研ぎをしなかったので、基本を忘れてしまった!と感じたら受講ください。次回の開催は4月下旬です。

こんなことを学びます

第一回目のご参加で、基本を学びました!復習が必要ですか?
ご自分で研ぎ始めて、自己流になっておりませんか?
また、新たな課題が出ておりませんか?
三徳包丁や牛刀などの両刃、研ぎ方が自己流に傾いておりませんか?
片刃の出刃、ヤナギ刃の研ぎ方をご存じですか?
刃こぼれした包丁の刃をどう修正しますか?
砥石は平らになるよう手入れをしておりますか?
など、研ぎ始めて改めて気づいたことなど、個別にお答え致します。
包丁に関連した雑談会でもよいですね!
剪定、紙切りなどのハサミの研ぎにも挑戦しますか?
お気軽にご参加ください。
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開催予定エリア

池袋・巣鴨

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¥3,500

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この講座の先生

トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    3名の場合
    個人的な相談と実技一人あたり 30分程度
    質疑応答 15分
    • こんな方を対象としています

      入門講座の「包丁研ぎ講座」を受講した方に限定しております。
      花切りなどのハサミや鰹ぶし削り器の刃の研ぎも出来ます。
    • 受講料の説明

      普段ご使用の砥石と包丁をご持参ください。
      切れ味確認のトマトかピーマンをご持参ください。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      汚れる作業なので、エプロンなどをご持参ください。
      前回同様、刃物を取り扱いますので、お子様の同伴はご遠慮ください。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 59
    • 楽しかった!( 40 )
    • 勉強になった!( 45 )
    • 行く価値あり!( 53 )
  • W1

    女性 50代

    この講座は「上手くなる」でした

    ステップアップ講座で菜切り包丁の砥ぎをたくさん練習出来ました、その後、三徳包丁を砥いだらバッチリ砥げるようになりました!今回も楽しかったです!ありがとうございました!

  • M2

    男性 50代

    この講座は「為になる楽しい講座」でした

    基礎編に続き復習・応用編をしっかりと、又、大変楽しく教えていただきありがとうございました。教えていただく技術が実践的で確認できるだけじゃなく、お話の一つ一つが大変楽しく為になります。基礎編、復習・応用編共に受けて良かったと、とてもオススメできます。
    これから練習を重ね、周りを含め、道具としての包丁を大事に使っていけるように少しでも力になれたらと思います。
    1月28日発売の豊住久先生の本も必ず求めて、教科書として技術を確認していこうと思います。
    大変有難うございました!又、技術の確認とお話を聞きに参加したいと思います!

  • W2

    女性 60代

    この講座は「包丁研ぎ教室」でした

    先生の指導は、わかりやすく丁寧です。包丁といっても、出刃、柳葉、ステンレスと様々です。それぞれの研ぎ方のポイントを、教えていただけました。ハサミな研ぎも習いました。
    先生のご指導で、包丁もハサミも蘇りました。
    包丁研ぎは、一度習って終わりではないと感じ、
    今回で3度目です。先生の人柄も、この包丁研ぎ教室の魅力です。
    また、しばらくしたら豊住先生の教えを仰ごうと思っています。

  • M1

    男性 40代

    この講座は「満足度100%」でした

    柳刃、出刃包丁、菜切り、薄刃、ハサミの砥ぎ方を教えて頂きました。
    今までは人に包丁の砥ぎ方を教えて貰った事が無く、本、youtubeなどを参考にしてなんとなくこんな感じかなと言う感じでしたが、
    今回の受講に行って本当に良かったです。
    砥石使い方、細かいテクニックなども教えて頂き目からウロコ。
    また機会があれば受講したいと思っています。
    ありがとうございました。

  • M3

    男性 60代

    この講座は「初級卒業出来ました?」でした

    片刃包丁の研ぎ方を中心に数種類の番手での研ぎの実習で何だかコツが掴めてきました。帰ってから左右の手が上手く動かないくらい筋肉が張ってしまいビックリしました。今日初めて一人で全ての包丁を2時間以上をかけしっかり研ぎ、更なる切れ味にとても感謝しています。これで初級卒業かなと自分なりに満足しております。ところで先生のご本をアマゾンに予約しましたので一月下旬には読めると思います。どうもありがとう御座いました。

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