基礎編受講者限定のステップアップ講座「包丁研ぎ基礎の復習・応用編」

基礎講座の研ぎは慣れたが、何か物足りない!暫く研ぎをしなかったので、基本を忘れてしまった!と感じたら受講ください。

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こんなことを学びます

第一回目のご参加で、基本を学びました!復習が必要ですか?
ご自分で研ぎ始めて、自己流になっておりませんか?
また、新たな課題が出ておりませんか?
三徳包丁や牛刀などの両刃、研ぎ方が自己流に傾いておりませんか?
片刃の出刃、ヤナギ刃の研ぎ方をご存じですか?
刃こぼれした包丁の刃をどう修正しますか?
砥石は平らになるよう手入れをしておりますか?
など、研ぎ始めて改めて気づいたことなど、個別にお答え致します。
包丁に関連した雑談会でもよいですね!
剪定、紙切りなどのハサミの研ぎにも挑戦しますか?
お気軽にご参加ください。
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受付中 残りわずか

5月30日(木)

10:00 - 12:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約の締切り日

5月29日(水) 10:00 まで

参加人数

2/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

5月31日(金)

15:00 - 17:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約の締切り日

5月30日(木) 15:00 まで

参加人数

1/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

6月1日(土)

15:00 - 17:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約の締切り日

5月31日(金) 15:00 まで

参加人数

1/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中 残りわずか

6月18日(火)

14:00 - 16:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約の締切り日

6月17日(月) 14:00 まで

参加人数

2/3人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

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この講座の先生

Toyosumi Hisashiのプロフィール写真
Toyosumi Hisashi
  • 1330人
  • 415回
トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    個人的な相談と実技 75分
    質疑応答 15分
  • こんな方を対象としています

    入門講座の「包丁研ぎ講座」を受講した方に限定しております。
    花切りなどのハサミや鰹ぶし削り器の刃の研ぎも出来ます。
  • 受講料の説明

    普段ご使用の砥石と包丁をご持参ください。
    切れ味確認のトマトかピーマンをご持参ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    汚れる作業なので、エプロンなどをご持参ください。
    前回同様、刃物を取り扱いますので、お子様の同伴はご遠慮ください。

review

レビュー

  • 44

  • 楽しかった!( 27 )

  • 勉強になった!( 32 )

  • 行く価値あり!( 39 )

  • 男性 40代

    この講座は「自分のスキルアップになる講座」でした

    自己流になってしまって、忘れてしまったことも再確認できました。しっかり基本通りに研げばしっかり刃がつき、切れ味抜群の包丁が出来上がる。相変わらず先生も親切丁寧な指導で分かりやすかったです。
    動画サイト1000回視聴するよりこちらで教えてもらったほうが早く切れ味抜群の包丁ができあがります。
    ありがとうございました。

  • 男性

    この講座は「課題が解決する講座」でした

    初心者向けを受講して、何でも研げるぜ!っと調子に乗って買った柳刃包丁を欠けさせてしまい、どうやって治すべきか悩んでいました。講座の中で丁寧に治す方針と治し方を教えてくださり、実際にやってみるとキレイに治りました!!
    なかなか学べない貴重な、そして大切な知識を学ばせてくださり本当に感謝しています。

  • 男性 60代

    この講座は「スキルアップと自己点検ができる講座」でした

    約5年前に基礎編を受講し、その後応用編も受講いたしました。今回は和包丁の自己流の研ぎの点検と、紙切りハサミの研ぎをリクエストし、たまたま一対一での受講となりました。いろいろと研ぎについての疑問や不明な点を直接お聞きすることができ、大変参考になりました。ありがとうございました。

  • 男性 60代

    この講座は「基礎編受講者限定のステップアップ講座「包丁研ぎ基礎の復習・応用編」」でした

    片刃の出刃包丁、両刃の菜切り包丁につきそれぞれの砥ぎ方の違いを明確にご指導いただき大変勉強になりました。包丁の種類によってこんなにも砥ぎ方が違うのか、ということを改めて認識できました。当該講座は日ごろの包丁研ぎの疑問に的確に答えていただけるので、基礎講座を受講された方は、自分の砥ぎ方の再確認、疑問点解消、一層のスキルアップのために受講する価値はあると思料します。

  • 女性 40代

    この講座は「菜切り包丁もハサミも研げる講座」でした

    菜切り包丁の両刃研ぎが自己流だったので参加しました。
    自己流すぎて両刃の角度が思いっきり変わり果てた菜切り包丁の角度を元通り変えるため、アドバイスを頂きながら1時間位かけて研いで直しました!
    前回の入門編と同様に私の他に2名の参加者の方々と和気あいあいと包丁を研ぐことができ、しかも応用編だったので時間のムダがなく非常に有意義な講座でした。
    徹底的に学べましたし、日頃の疑問が解消できたので本当に助かりました。普通のハサミを持ってきた方がいてちょっと研いだだけで切れ味が抜群に!こちらの講座を受講する方はハサミを持参したほうが良いと思います。
    他の方の包丁を見るのも参考になり、いい包丁が欲しくなりました。
    最後に、先生の人柄や教え方が素晴らしいです。また、アクセスしやすい立地でとても素敵な会場です。

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