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基礎編受講生又は「包丁研ぎのススメ」購読の方対象の実践サポート講座

オンライン

Zoom利用 基礎知識は学んだが、実践したが何か納得できない!と感じた方の1ポイントアドバイス編となります。

こんなことを学びます

約50分のワンポイントアドバイス講座
第一回目のご参加で、基本を学びました!復習が必要ですか?
包丁研ぎのススメ本を購入して、実践しておりますか?
ご自分で研ぎ始めて、自己流になっておりませんか?
また、新たな課題が出ておりませんか?
三徳包丁や牛刀などの両刃、研ぎ方が自己流に傾いておりませんか?
片刃の出刃、ヤナギ刃の研ぎ方をご存じですか?
刃こぼれした包丁の刃をどう修正しますか?
砥石は平らになるよう手入れをしておりますか?
など、研ぎ始めて改めて気づいたことなど、個別にお答え致します。
包丁に関連した雑談会でもよいですね!
紙切りなどのハサミの研ぎにも挑戦しますか?
お気軽にご参加ください。

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この講座の先生

トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    個人的な相談と実技一人あたり 50分程度
    • こんな方を対象としています

      入門講座の「包丁研ぎ講座」を受講した方と、包丁研ぎのススメ本を購入して実践している方に、ご参加を限定しております。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      Zoom接続で講座が受講できるよう、PCまたはスマホの設定をお願いします。
      ※ZOOMの取扱方法は yuotube からZoomで検索すると確認できます。

    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー61

    • 楽しかった!( 42 )
    • 勉強になった!( 47 )
    • 行く価値あり!( 55 )
  • M2

    男性 40代

    この講座は「勉強になりました。」でした

    この度包丁の砥ぎ方講義大変勉強になりました。zoomも初体験でしたがスムーズにオンラインで受ける事が出来ました。
    自分なりに疑問を考えて実践してまた受講をお願いしようと思っています。

    先生からのコメント

    二日間に連続してのご参加ありがとうございました。私のB級レベルの知っていることは全てお伝えしましたので、あとの創意工夫はご自身の努力で頑張ってみてください。
    B級包丁研ぎ講師 豊住久

  • W1

    女性 50代

    この講座は「とても参考になる講座でした!」でした

    オンラインレッスンをしているという講座でしたので
    安心して受講できました!
    オンラインならでは工夫でとても勉強になりました!

  • W1

    女性 50代

    この講座は「上手くなる」でした

    ステップアップ講座で菜切り包丁の砥ぎをたくさん練習出来ました、その後、三徳包丁を砥いだらバッチリ砥げるようになりました!今回も楽しかったです!ありがとうございました!

  • M2

    男性 50代

    この講座は「為になる楽しい講座」でした

    基礎編に続き復習・応用編をしっかりと、又、大変楽しく教えていただきありがとうございました。教えていただく技術が実践的で確認できるだけじゃなく、お話の一つ一つが大変楽しく為になります。基礎編、復習・応用編共に受けて良かったと、とてもオススメできます。
    これから練習を重ね、周りを含め、道具としての包丁を大事に使っていけるように少しでも力になれたらと思います。
    1月28日発売の豊住久先生の本も必ず求めて、教科書として技術を確認していこうと思います。
    大変有難うございました!又、技術の確認とお話を聞きに参加したいと思います!

  • W2

    女性 60代

    この講座は「包丁研ぎ教室」でした

    先生の指導は、わかりやすく丁寧です。包丁といっても、出刃、柳葉、ステンレスと様々です。それぞれの研ぎ方のポイントを、教えていただけました。ハサミな研ぎも習いました。
    先生のご指導で、包丁もハサミも蘇りました。
    包丁研ぎは、一度習って終わりではないと感じ、
    今回で3度目です。先生の人柄も、この包丁研ぎ教室の魅力です。
    また、しばらくしたら豊住先生の教えを仰ごうと思っています。

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