★前菜から父の日ドルチェまでのコース★アスパラガスのフラン、トルテローニ、鴨肉のロースト、ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ(父の日ドルチェ)
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イタリア フィレンツェ出身、来日8年目
祖母、母は地域でも有名な料理上手で、幼少の頃からとても美味しい料理に囲まれて育つ。
21歳の時プロのシェフになる事を決意、イタリアの料理学校で3年間学ぶ。
Federazione Italiana Cuochi(イタリア調理師連盟のライセンス)取得。
その後、マイアミ、フィレンツェ、そして日本の有名レストランで修行。
日本に来て日本の素晴らしい風土や美味しいお魚を知ってからは、特にシーフードをメインとしたメニューを多く作るようになりました。ですが、もちろんお肉料理も作りますし、僕の作るラグ...
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娘と2人で参加させていただきました。Gus Saboシェフは日本語混じりの英語やイタリア語でしたが、身振り手振りで理解でき、楽しいお教室でした。また、わからない時は日本人のスタッフもいらっしゃるので安心でした。生パスタを作ったり、いつもの食材が料理方法で素敵な料理になってくれたり、発見がいっぱいでとても勉強になりました。お料理を教えてもらいながら、作業して、出来上がったものを直ぐに食べれて3時間があっという間でした。また、参加したいと思います。ありがとうございました。