<発酵食でヘルシーライフ!>第2回 麹生活を始めよう!

体に「いいこと」たくさん、麹の発酵力で元気な毎日を!

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こんなことを学びます

目に見えない微生物が働いて、食べ物をおいしくする発酵の力。
みそに醤油・みりん・酢などの調味料、納豆や漬物・・・
和食には古来より伝わる発酵食がたくさんあります。
これらの発酵食が免疫力を高め腸内環境を整え、健康な身体を作り出します。

そんな発酵の奥深い世界へとご案内します。

まず、知る(知識)ことから始めましょう。
そして、 実践(料理)しながら生活へ取り入れる。 
そうすると、自分の体で健康を実感できるようになって続けられるようになります。
 
みそやヨーグルト、甘糀や塩糀を手作りしてみませんか?
日々の暮らしがより豊かに楽しくなりますよ。

<発酵食でヘルシーライフ!>第2回 麹生活を始めよう!
 
 ・麹について(麹菌・製法・種類など)
 ・体に良いのは何故?
 ・麹を使って作る発酵食品
 ・甘酒について
  飲み比べ、 作り方、効果効能
 ・甘酒+αの調味料
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東京(その他)

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この講座の先生

季節の手しごとを通して日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエプロ
・調味料ジュニアマイスター
・だしソムリエ
・豆腐マイスター
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
・みそソムリエ

 ひだまり茶会🍀  〈手しごとクラブ〉主宰

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    座学  40分

    甘酒の作り方(デモ)  20分
    甘酒の飲み比べ     20分

    甘糀料理の試食
    ・甘糀カオマンガイ(タイ風炊き込みご飯)
     ・だし巻き卵
     ・切干大根のだし甘酢漬け
     ・車麩のだし甘糀漬け
     ・にんたまじゃが(肉なし肉じゃが風)
     ・フルーツ甘酒
    質疑応答                    40分    
  • こんな方を対象としています

    発酵に興味のある方
    自分で甘酒を作ってみたい方
    砂糖・塩の代わりとしての発酵調味料を使いこなしたい方
  • 受講料の説明

    含まれるもの
    テキスト代、試食代
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物
    エプロン、三角巾、手拭きタオル、筆記用具

    *注意事項
    他のサイトでも募集中なので、定員変更する場合があります。
    なにとぞご了承ください。

review

レビュー

  • 3

  • 楽しかった!( 2 )

  • 勉強になった!( 3 )

  • 行く価値あり!( 2 )

  • 男性 40代

    この講座は「甘酒の事をより深く学べる講座」でした

    甘酒の飲み比べは自分の好みを知れて良かったです
    甘麹を使ったバラエティーに富んだ試食会はとても美味しく
    自分でもやってみようと思いました
    最後に飲んだ甘麹を使ったフルーツ甘酒は今まで飲んだ甘酒の中でナンバーワンでした
    早速作ってみます

  • 男性 40代

    この講座は「知識が増える講座です」でした

    まず甘糀の座学から始まり、デモストレーションへと進み、最後にお楽しみの試食タイムという流れです。
    この講座を受講するば、色々な料理の引き出しも増えてかなりお得な感じです。
    試食で頂いた肉なし肉じゃがは、私のお気に入りになりました。


  • その他

    この講座は「健康に対するモチベーションが上がる講座」でした

    講義もあったので発酵についてしっかりと理解することができました。
    麹菌の活躍の幅広さにびっくりしました!

    さっそく、甘糀を自分で作ってみました。
    簡単に美味しくできて嬉しかったです!

    試食させてもらった、卵焼きや切り干し大根なども美味しく作れ、料理上手になった気分です!

    色々なアレンジを習えたので、これから手作りの発酵食品を取り入れて、ヘルシーな食生活にシフトしていきたいです!

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