【珈琲講座】生豆から焙煎!ウイスキー珈琲、燻製珈琲、お茶珈琲作り

「自分で珈琲焙煎なんて無理」と思っている方!自宅でできる珈琲焙煎を体験してみませんか?

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こんなことを学びます

生豆から珈琲焙煎体験(2種類の焙煎器を使用)、さらにウイスキー珈琲、燻製珈琲など5種類のコーヒーを作って持ち帰ることができます。

①自家焙煎珈琲
②ウイスキー珈琲
③燻製珈琲
④お茶ブレンドコーヒー2種
※各2杯分 すぐに楽しめる1杯用のドリップパックでお持ち帰り頂きます。
★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

<内容>約120分
・基礎講座(珈琲の基礎知識、生豆の選び方、保存方法)
・自家焙煎珈琲作り【実習】(生豆の洗い、乾燥、焙煎、挽き方)
・ウイスキー珈琲・燻製珈琲作り【実習】(燻製の方法他)
・お茶ブレンド珈琲作り【実習】(ブレンド方法)
・【試飲】ほうじ茶珈琲、いり番茶珈琲、燻製珈琲

<持ち物>
専用テキスト、調理道具、材料は全てご用意いたします。

<定員>
基本 2名

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この講座の先生

この講座の先生

橋口 孝司

元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

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この講座の主催団体

橋口孝司・お酒と燻製料理の教室

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <内容>約120分
    ・基礎講座(珈琲の基礎知識、生豆の選び方、保存方法)
    ・自家焙煎珈琲作り【実習】(生豆の洗い、乾燥、焙煎、挽き方)
    ・ウイスキー珈琲・燻製珈琲作り【実習】(燻製の方法他)
    ・お茶ブレンド珈琲作り【実習】(ブレンド方法)
    ・【試飲】ほうじ茶珈琲、いり番茶珈琲、燻製珈琲
  • こんな方を対象としています

    ・自宅で珈琲の焙煎をしたい方
    ・珈琲を生豆から作ってみたい方
    ・珍しい珈琲(ウイスキー珈琲、燻製珈琲、お茶ブレンドコーヒー)を作ってみたい方
  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン代、材料費が含まれています。