小人数制‼️天然酵母で作る 肉まんを完全マスター❗️

天然酵母を使って肉まんと桃まんを作ります。お持ち帰りは肉まん10個 桃まん8個 あんまん8個 天然酵母(老麺もお分けいたします‼️

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こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
天然酵母(老麺)の取り扱い説明と培養方法
生地の練り方のこつ 包みかた 肉まんの餡作り カスタード餡の作り方 ももまんの形成

<こんなことが出来るようになります>
ご家庭や飲食店で肉まんを作れる様になります。
ご自宅で酵母を培養できます。

<こんな風に教えます>
講師と一緒に各自800グラムの生地を計量してつくります
1人ひとり丁寧に包み方 生地の練り方をご指導いたします
ワーク型のレッスンです。
自由に楽しく学んでいただきます。
<持ち物>
エプロンタオル筆記道具をご持参下さい。
肉まん、桃まん、あんまんを、26個お持ち帰りになりますのでタッパなどお持ち下さい^_^

保冷剤もご持参ください。

<定員>
基本 5名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
110人が受けたい追加しています

開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:四ツ谷・飯田橋

    受講料:¥ 6,500

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この講座の先生

手島 賢一

プロが伝える!点心と 中国料理(^_−)−☆

15歳より中国料理の修行に入り

赤坂の四川料理店、銀座の上海料理店、東京ベイサイドのホテルで修行

六本木のレストランバーでは料理長を務め
四ツ谷の上海料理店では総料理長を務める

ハワイ飲食店の立ち上げ
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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ○ レシピ説明 天然酵母(老麺)の培養方法
    ○ 各自800グラムの肉まんの生地を練ります
    ○ 肉まんのあん作り カスタード餡は事前に用意してます
    ○ 肉まんを包みます 桃まんの形成 あんまん包み
    ○ 肉まんを蒸します。(お片付け)
    ◯ 各自 肉まんを包装します。
    ○ 試食会いたします。
  • こんな方を対象としています

    点心に興味がある方 なんとなーく暇でお時間がある方^_^
  • 受講料の説明

    食材費 場所代 ご飲食費用
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    レッスン参加時に 勧誘や プライベートのお誘いなどは
    禁止です。

    女性限定になります。

    ◎ 地図が不正確な為、目印としましてカレー屋さんが
    ありますので、そこからお電話いただけましたら、隣の
    中国料理店になります。



review

レビュー

  • 女性

    この講座は「これはすごい!たのしい美味しい大満足!!」でした

    先生の分かりやすく気さくな説明でとても楽しく受講することができました。

    楽しいばかりではなく、コツや勘所はやはり本物。
    肉まんを包む作業では最初うまくいかず心が折れそうになりましたが、
    先生は諦めることなくしっかり教えてくださり、その後の豚まん桃まんのあたりではずいぶんと上手になっていました。

    豚まんはもちろん、豚ちゃんまんもリクエストに答えてくれたハリネズミまんも桃まんも、我ながらおいしくかわいくできて大喜びです。

    お噂通り、お土産もたっぷり(つまり、自宅に戻ってもさらに楽しめる)
    昼食もおいしい、作業もたのしい、ものすごい充実感でした。

    ぜひまた参加したいと思います。
    ありがとうございました!

  • 女性

    この講座は「本格的な肉まんを習える」でした

    先生が優しくとても熱心に教えて下さいました。
    何度もお手本を見せてくれて、まさに手取り足取り…
    30個も包んで、少しコツがわかったので、忘れないうちに家で再現したいです。
    貴重な天然酵母までいただき、ありがとうございました!

  • 女性 40代

    この講座は「作って楽しい!食べておいしい!また作りたくなる!」でした

    ほかの生徒さんと和やかな雰囲気の中、老麺という天然酵母入りの生地から本格中華肉まんを作りました。大量の生地をこねて、胡麻饅頭10個⇒桃饅頭10個⇒肉まん10個と作っていくのですが、最初はきれいなひだが入らない状態だったのに、先生の親切な指導と優しいお言葉のおかげでだんだんと上手に包めるようになりました。30個包んでもまだまだですが、コツはつかんだような気がします。お土産に老麺もいただいたので、また作って腕を上げたいです。
    持ち帰った肉まんや饅頭は家族にも好評で、30個も持ち帰って大丈夫かしらと申込みの際に多少ためらっていたのですが、心配は無用でした。残った分は冷凍してます。

  • 女性 50代

    この講座は「褒めて伸ばして頂ける!楽しい美味しい!心もお腹も大満足な講座」でした

    以前から老麺を使った生地に興味があったので、これは!と思い受講しました。
    先生は温和な方で、生地の扱い方や包み方などをとても親切にご指導して頂きました。
    なによりも褒め上手で、包み方もうひとつかな?と思っていても、「いいですね!すばらしいですね!」などと言って頂けるので、最後まで楽しい気分でした ♪ ♪ ♪
    1Kの粉で作った肉まん、桃まん、ごまあんまん等は、すべて持ち帰りが出来(中華まん屋か!?と思うほど大量)、帰ってから家で作れるように老麺の生地も頂き、大満足です!(早速その老麺から、中麺に仕込み完了!今後が楽しみです )
    また機会がありましたらぜひ受講したいと思います。

  • 男性 40代

    この講座は「老麺の天然酵母つき!お腹も満たされたセミナーでした。」でした

    天然酵母を使用した、本格肉まんと桃まん作りを体験
    その数30個!先生も気さくな方で親切丁寧に教えていただけました、
    お土産はもちろん、作った肉まんと桃まん合わせて30個
    しかも、プレミアムな、老麺の天然酵母付き!
    (これだけでも行く価値アリ)
    受講後は、参加者達とお食事タイム
    お腹も知識も満たされた内容でした。