赤貝を学ぶ!白ワインとともにバルメニュー

旬の赤貝をからから開き掃除いたします!

こんなことを学びます

 旬をむかえている赤貝。普段はお寿司屋でした食べない方も多いかと
 思います。開き方から掃除の仕方までお教えします。
 また開いた赤貝はバリエーション豊かに料理してまいります。
 築地の新鮮な赤がいを使ってレパートリーを増やしましょう!

 築地仲買 三清商店より新鮮

 メニュー
 ・赤貝と季節の野菜のフリット
・赤貝のブルギニオンバター バケット添え
 ・赤貝のマリネ
 ・シーフードのクスクス
 ・白ワイン

 ※ワインの飲めない方にはハーブティをお出しいたします。
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開催予定エリア

築地・豊洲

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶→デモンストレーション 実技 ご試食という流れになります。
  • こんな方を対象としています

    ・初心者の方
    ・貝好きなかた
    ・レパートリーを増やしたい方
  • 受講料の説明

    受講料にはレッスン料他すべて含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

レビュー

  • 5
  • 楽しかった!( 3 )
  • 勉強になった!( 3 )
  • 行く価値あり!( 4 )
  • W2

    女性

    この講座は「楽しく赤貝を捌きました」でした

    赤貝を扱ったのは初めてでしたが、とても美味しく食べることができました、捌いたばかりはコリコリとしていました。
    フリッターや、パセリバターで作ったり勉強になりました。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「赤貝のハードルが下がる講座」でした

    普段、お店でしか食べたことのない大好きな赤貝でしたが、簡単に捌けてしかも美味しい!!
    さっそく自宅で復習してみましたが、教室と同じような出来映えに家族もビックリ。
    教えて頂いたフリットも大好評で、他の食材でも応用可能な二度も三度もおいしい講座でした。

  • W3

    女性

    この講座は「赤貝が簡単に捌ける」でした

    貝専門の剥くナイフを使わず、テーブルナイフで簡単にするりと剥き、肝などを手早く処理できました。
    赤貝のフリッターがとくに美味しかったです。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「赤貝の美味しさを発見出来る講座」でした

    生で食べることの多い赤貝を火を通すことで、こんなにも美味しくなるのは、驚きでした。
    貝殻から剥くのも、とても興味深く、楽しかったです。
    日頃、口にするのは少ないかもしれませんが、教室ならではと思います。お勧めです。

  • W3

    女性

    この講座は「赤貝がしっかり学べる」でした

    赤貝を初めて捌きました。学ばないと絶対にわからないポイントがあって、とても勉強になりました

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