理論からアレンジまで自在に!カフェ、スイーツ講師を目指す方にもぴったり☆彡 多彩なマクロビスイーツを自由に楽しむ
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幼い頃から、食べること、料理することが大好き♪大好きな食で、皆さんのお役に立ちたい!という思いから、管理栄養士になり病院や施設にて給食・栄養指導の仕事に携わってまいりました。
ですが「難しい計算や厳しい制限ばかりのごはん」に疑問が沸いてきて「美味しく食べながら、自然に健康になるごはん」を求めて、マクロビオティックの世界へ。その後は訪問栄養士や高齢者施設で非常勤をしながら、レストラン、カフェ、デリなど様々な食の現場を体験してまいりました。
思考錯誤の末に「本当に健康に幸せになるごはんって、実は簡単だし美味しい」という素敵な料理法を発見♪
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・米粉のカップケーキ〜薔薇絞り&アメリカンデコ
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・お豆腐ティラミス
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*米粉、玄米粉の特徴と使い分け方
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・米粉のざっくりスコーン
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・米粉のチョコバナナタルト
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*色々な小麦全粒粉、精白粉の違い
*リッチな風合いの出し方
・バニラマドレーヌ
・アップサイドダウンケーキ
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* 米粉のスポンジ生地色々
* 油、水分量による仕上がりの違い
・米粉パンケーキ2種〜フルーツソース
・米粉のケーク サレ
・米粉ロールケーキなど
* ベジでチーズのコクを出す方法色々
・サックリベジチーズパイ
・焼きチーズケーキ
・レアチーズケーキ
* 卵なしで作るふっくらおやつの作り方
* 米粉のふっくらおやつの作り方
・マクロビ♪シュークリーム
・米粉のふわもっちり中華まん〜あんまん&ベジ肉まん
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