6回コース 体きれい&心潤う♪マクロビスイーツ上級コース

理論からアレンジまで自在に!カフェ、スイーツ講師を目指す方にもぴったり☆彡 多彩なマクロビスイーツを自由に楽しむ

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こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
「やさしいマクロビオティックのお菓子を、より自由に豊かに作る♪」をことを大切にした「多彩で本格的なマクロビスイーツを、自由に楽しみたい」方のための、マクロビオティックスイーツのコース。

体の負担になりやすい「白砂糖、卵、乳製品などの動物性食材」を一切使用せず、無添加、オーガニックの食材を中心に、体にやさしいマクロビスイーツのお菓子作りを楽しみます。基礎コースよりも少し複雑な行程やバリエーションを増やした内容で、1回に3品以上のスイーツを作ります。半年で覚えられるレシピは、18品以上♪

また、3名様までの少人数制。おうちでも一人でできることを大切に、必ず全員が見て、触れて、確認ができるゆっくりと進むレッスンになります。(マクロビオティック初心者様、お菓子作り初心者様には、基礎コースをおすすめしております)

* 動物性素材を使用しない、100%植物性のビーガン・ベジタリアンスイーツ
* 乳製品、卵を使用しないので、アレルギーの方も安心のレシピ
* グルテンフリー・米粉のレシピもございますが小麦粉も使用


<こんなことが出来るようになります>
体にやさしくおいしいマクロビオティックのお菓子を、簡単に作れるようになります。白砂糖以外の自然な甘みをつけて作りますので、徐々にお砂糖から離れるように、味覚と体を慣れさせるのにもピッタリです。

また、こちらの上級コースではさらに、食材やその配合によって様々なアレンジができる、その方法もしっかりと身に付けられます。ご家庭やお仕事で、自由に応用したお好みのお菓子が作れるようになります。

また、毎回30分の座学講座付きで、食材の種類により違い、食材の選び方や使い方、ヘルシーに応用するポイントも、実践と一緒に身につけられます。

さらに毎回、テーマに合わせたお茶や飲み物を数種ご用意しております。体質やお好みのあったお茶を見つけることもできるようになります。


<こんな風に教えます>
30分の座学講座では、体にやさしいお菓子の食材の知識、体にやさしくお菓子を作るためのポイントなどの実用的な内容をお伝えします。

3時間の料理教室では、詳しいレシピ説明の後、一つのテーブルで皆さんで一緒に、一から料理を進めます。ご自宅でも一人で作れることを大切に、全員が見て触れて実践できる形式です。

料理の後は、盛り付けと試食、片付けをして終了となります。


<半年間のコース内容>

第1回:マクロビクリームでやさしいデコレーション

第2回:米粉&玄米粉でサックリ焼き菓子

第3回:全粒粉&精白小麦粉で本格洋菓子

第4回:米粉のふんわりもっちり焼き菓子

第5回:チーズ風のマクロビオティックおやつ♪

第6回:マクロビオティックのふっくらおやつ


<持ち物>
エプロン、筆記用具、手拭き用タオルをご持参下さい。

<定員>
3名様
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開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥57,000(¥9,500 × 6 回)

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この講座の先生

初心者さまからの♪ゆったり&簡単♪マクロビを楽しむ

幼い頃から、食べること、料理することが大好き♪大好きな食で、皆さんのお役に立ちたい!という思いから、管理栄養士になり病院や施設にて給食・栄養指導の仕事に携わってまいりました。

ですが「難しい計算や厳しい制限ばかりのごはん」に疑問が沸いてきて「美味しく食べながら、自然に健康になるごはん」を求めて、マクロビオティックの世界へ。その後は訪問栄養士や高齢者施設で非常勤をしながら、レストラン、カフェ、デリなど様々な食の現場を体験してまいりました。

思考錯誤の末に「本当に健康に幸せになるごはんって、実は簡単だし美味しい」という素敵な料理法を発見♪

現在は、マクロビオティックをベースに「体にやさしい&おいしい料理は、誰でも簡単にできる♪」その方法を皆さんにお伝えすべく料理教室、講演、食事栄養カウンセリングにて活動中です。 
おうちで誰でも美味しくできる♪簡単美人食で、知らないうちにキレイになっている!?ストレスしらずのゆったりマクロビ美人食で、中からキレイを育ててみませんか☆彡

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講座詳細

カリキュラム

  • 第1回 マクロビクリームでやさしいデコレーション

    *豆腐クリームと豆乳クリームの使い分け色々
    *クリームの色付け、デコレーション方法

    ・米粉のカップケーキ〜薔薇絞り&アメリカンデコ
    ・豆乳のカスタードプリン風
    ・お豆腐ティラミス
    など

  • 第2回 米粉&玄米粉でサックリ焼き菓子

    *米粉、玄米粉の特徴と使い分け方
    *素材による米粉のクッキー生地色々

    ・米粉のざっくりスコーン
    ・米粉アメリカンクッキー
    ・米粉のチョコバナナタルト
    など

  • 第3回 全粒粉&精白小麦粉で本格洋菓子

    *色々な小麦全粒粉、精白粉の違い
    *リッチな風合いの出し方

    ・バニラマドレーヌ
    ・アップサイドダウンケーキ
    ・胡桃のブラウニー
    など

  • 第4回 米粉のふんわりもっちり焼き菓子

    * 米粉のスポンジ生地色々
    * 油、水分量による仕上がりの違い

    ・米粉パンケーキ2種〜フルーツソース
    ・米粉のケーク サレ
    ・米粉ロールケーキなど

  • 第5回 チーズ風のマクロビオティックのおやつ

    * ベジでチーズのコクを出す方法色々

    ・サックリベジチーズパイ
    ・焼きチーズケーキ
    ・レアチーズケーキ

  • 第6回 マクロビオティックのふっくらおやつ

    * 卵なしで作るふっくらおやつの作り方
    * 米粉のふっくらおやつの作り方

    ・マクロビ♪シュークリーム
    ・米粉のふわもっちり中華まん〜あんまん&ベジ肉まん
    ・米粉のシフォンケーキ
    など

  • こんな方を対象としています

    ・ご家庭でのお菓子作りを、さらにやさしく豊かに楽しみたい方。
    ・カフェや飲食店でやさしいスイーツを提供したい方。
    ・美容サロンなどで、手作りスイーツを作りたい方。
    ・マクロビ・ビーガンなどのスイーツの講師を目指したい方。
  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、材料費、資料代、メールサポート料、修了証(ディプロマ)発行料、全てを含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    アレルギーのある方は、事前にお知らせいただけますようよろしくお願いいたします(動物性食品のアレルギーを除く)。
    レッスンをお休みされる場合には、2日前までにご連絡ください。コース開始から1年間で、お席のあるお好きなレッスンへとお振替いただけます。
    季節のフルーツ・食材を使用しますので、盛り付けが写真と異なることや、開催の回が入れ替わることもございますので、ご了承くださいませ。

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