初めてさんでも、おうちで1人で、上手にできる♪ スイーツ&マクロビオティック初心者さまのためのマクロビオティックスイーツ
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幼い頃から、食べること、料理することが大好き♪大好きな食で、皆さんのお役に立ちたい!という思いから、管理栄養士になり病院や施設にて給食・栄養指導の仕事に携わってまいりました。
ですが「難しい計算や厳しい制限ばかりのごはん」に疑問が沸いてきて「美味しく食べながら、自然に健康になるごはん」を求めて、マクロビオティックの世界へ。その後は訪問栄養士や高齢者施設で非常勤をしながら、レストラン、カフェ、デリなど様々な食の現場を体験してまいりました。
思考錯誤の末に「本当に健康に幸せになるごはんって、実は簡単だし美味しい」という素敵な料理法を発見♪
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*動物性素材と砂糖を使わない洋菓子の基本
*基本のクッキー、ケーキ、豆腐クリームを作ります
・サクサクマクロビクッキー
・ナッツ&フルーツのパウンドケーキ
・マクロビゼリー〜豆腐クリーム添え
・もっちりクレープ〜キャロブソース
*お芋や南瓜など、素材の旨味と甘味を引き出すコツ
・スイートポテトモンブラン
・お芋と季節の果物のタルト
・かぼちゃの焼きプリン など
*ベジ素材のスポンジケーキの作り方
*豆腐クリームのデコレーション
・マクロビデコレーションケーキ〜豆腐クリーム
・チョコプリン風
・米粉と全粒粉のスコーン
など
*チョコも砂糖も使わないヘルシーチョコ風お菓子
*バレンタインにも使える可愛い洋菓子のいろいろ
・マクロビ☆チョコレートケーキ
・米粉のチョコパンケーキ
・フルーツババロア
など
*冷たいお菓子をできるだけ負担なくやさしく作る
*味付けを変えるだけで、応用ができる冷菓です
・豆腐アイスクリーム〜2種〜
・抹茶の和パフェ
・フルーツグラタン
など
*あんこの作り方(マクロビあんと、黒砂糖あん2種)
*基本の葛の使い方(葛湯、葛餅)
・お月見団子~胡桃味噌・あんこ
・昔ながらのおまんじゅう
・香りふんわりよもぎ餅
・黒糖のやわらか葛餅など
など