本来の健康な美しさを育てる「知識と技術」を身につける！食生活&体質改善しながらキレイを育てるマクロビオティック料理
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幼い頃から、食べること、料理することが大好き♪大好きな食で、皆さんのお役に立ちたい！という思いから、管理栄養士になり病院や施設にて給食・栄養指導の仕事に携わってまいりました。
ですが「難しい計算や厳しい制限ばかりのごはん」に疑問が沸いてきて「美味しく食べながら、自然に健康になるごはん」を求めて、マクロビオティックの世界へ。その後は訪問栄養士や高齢者施設で非常勤をしながら、レストラン、カフェ、デリなど様々な食の現場を体験してまいりました。
思考錯誤の末に「本当に健康に幸せになるごはんって、実は簡単だし美味しい」という素敵な料理法を発見♪
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2時間の座学内容
マクロビの「陰陽」で体質からキレイに
・ワークシートで体質診断
・温め食材、冷やし食材を知って、体質改善♪
３時間の料理教室メニュー
マクロビの基本の「コツ」で定番和食をしっかりマスター！
・基本の美味しい玄米の炊き方
・野菜を食べる味噌汁
・こっくり♪根菜のうま煮
・常備菜に〜ひじきの煮物
・季節野菜の生野菜アレンジ３種
・マクロビのサクサククッキー
など
２時間の講座内容
食材の買い物でもう迷わない♪
・調味料と食材の選び方
・調味料の味比べ体験
３時間の料理教室メニュー
今日から煮物上手さんに♪温めごはんの実践法とお料理のコツ
・失敗しない♪じっくり煮物
・旨味引き出す♪蒸し煮の煮物
・季節野菜のマリネ
・マクロビのスイートポテトパイ
など
２時間の講座内容
初めてからの雑穀&お豆上手
・お豆、雑穀の煮方から応用・保存まで。
・日々の栄養を底上げ♪雑穀とお豆の栄養のお話し
３時間の料理教室メニュー
体を整える♪初めてからのお豆と雑穀の美味しい使い方♪
・玄米ご飯のお赤飯
・レンズ豆と押し麦のスープ
・雑穀のコロッケ
・お豆のハンバーグ
・雑穀のクリームディップ
・手作りシリアルバー
など
２時間の座学内容
キレイになるスイーツの秘密
・体にやさしいお菓子の食材紹介
・キレイになるスイーツのセオリー
・市販のおすすめお菓子の試食
３時間の料理教室メニュー
罪悪感なしで美味しい♪キレイな人のスイーツレッスン
・グルテンフリー米粉のクッキー２種
・マクロビのパウンドケーキ
・葛のふるふる甘酒ゼリー
・もっちり蒸しパン
など
２時間の座学内容
冷えも肩こりも解消！ぽかぽかごはんとは？
・何故冷え性になるの？
・めぐりを良くする、温めるごはんの実践法
３時間の料理教室メニュー
無水煮(重ね煮)で常備菜を♪時短でヘルシーごはん
・ベジミートソースパスタ
・たっぷり野菜のコロッケ
・ベジ麻婆豆腐
・豆乳クリームのお芋グラタン
・もっちり葛餅
など
２時間の座学内容
塩麹の作り方と発酵食パワーをしる♪
・塩麹の作り方(実習)と食べ比べ
・腸をキレイにする発酵食のお話し
３時間の料理教室メニュー
味噌や麹を使った発酵食いろいろメニュー
・ベジオムライス〜簡単トマトライスで
・ソイミートの醤油麹唐揚げ
・塩麹のオーブン焼き
・スクランブルエッグ風
・豆腐アイス〜2種
など
