毎日の食卓を「美味しい野菜料理いっぱい♪」にできる実用型のマクロビオティックレッスン
開催日程はありません。
幼い頃から、食べること、料理することが大好き♪大好きな食で、皆さんのお役に立ちたい!という思いから、管理栄養士になり病院や施設にて給食・栄養指導の仕事に携わってまいりました。
ですが「難しい計算や厳しい制限ばかりのごはん」に疑問が沸いてきて「美味しく食べながら、自然に健康になるごはん」を求めて、マクロビオティックの世界へ。その後は訪問栄養士や高齢者施設で非常勤をしながら、レストラン、カフェ、デリなど様々な食の現場を体験してまいりました。
思考錯誤の末に「本当に健康に幸せになるごはんって、実は簡単だし美味しい」という素敵な料理法を発見♪
...
+続きを読む
どんなお野菜も、お鍋に入れて火にかけるだけ♪
食材別の蒸し方のコツを2つ覚えるだけでOKです。
1時間座学内容
マクロビの陰陽理論で体質を調える食事法
4時間料理教室メニュー
・スチーム野菜のディップ
・蒸し野菜のマリネ
・ベジハンバーグ
・クリーミーポタージュ
・もちふわ蒸しパン♪
など
味が決まる・素材の味が生きる煮物の作り方がわかります。
スープや味噌汁のおいしい作り方も。
1時間の座学内容
調味料の選び方、調味料の味比べ体験
4時間の料理教室のメニュー
・味しみ♪根菜の煮物
・お芋の煮っころがし
・ラタトゥイユ
・季節野菜のスープ
・マクロビのパウンドケーキ♪
など
炒め方を変えるだけで、お野菜の味が変わります。
炒め方のコツ、をゆっくりとマスターしていきます。
1時間の座学内容
お豆の基本の茹で方と活用法
4時間の料理教室メニュー
・玄米混ぜごはん
・お野菜たっぷりベジボール
・ソイミートの回鍋肉
・マクロビのサクサククッキー
など
生野菜を上手に活用できる塩の量・混ぜ方&常備菜への活用
1時間の座学講座内容
野菜の栄養と効果的な食べ方
4時間の料理教室メニュー
・玄米サラダライス
・常備に便利♪和え物色々
・お野菜の塩麹漬け、酢漬け
・根菜の味噌漬け
・お豆腐アイスクリーム
など
時短料理にも便利な焼野菜の美味しい作り方。
甘みと旨みが出るコツで、どんな料理も美味しさUP。
1時間の座学内容
やさしい発酵食生活はじめ♪塩麹講座
4時間の料理教室メニュー
・たっぷり野菜の時短カレー
・焼き野菜のマリネ
・オーブン焼き色々
・サクサク♪マクロビパイ
など
たっぷり野菜を一度に食べられる、常備菜にもなる重ね煮を作ります。
日持ちもするので、一度作れば使いまわして日々の料理が楽に♪
1時間の座学講座内容
中から冷えない&デトックスの食事術
4時間の料理教室メニュー
・重ね煮野菜の米粉パスタ
・豆乳クリームグラタン
・野菜たっぷりベジ餃子
・とろけるマクロビプリン&ゼリー♪
など