★日本1位に教わるハンドドリップ技術★貴方好みの抽出を見つけ出す!

★マンツーマン★ハンドドリップの日本チャンピオンが講師!日本一のドリップ技術を体験!コーヒーを楽しみたい初心者~中級者様向けの講座です。

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こんなことを学びます

本講座はUCC主催のコーヒーマスターズ2016年のドリップ部門で優勝し日本チャンピオンになられた釜井由紀氏を講師としてお招きしたレッスンとなります。

受講希望の方は「先生に問い合わせる」よりご連絡ください。

【釜井由紀氏:プロフィール】
スターバックスジャパンで8年間の勤務を通しスペシャルティコーヒーと出会う。その後、コーヒーの技術を更に磨くため都内のカフェ2店舗で働き、2016年に出場したUCCコーヒーマスターズドリップ部門でチャンピオンへ。

<こんなことを学びます^^b>
(内容は一部変更となる事もございます。)
①「コーヒーを淹れるとは?」
コーヒーを淹れている間に、コーヒー豆に何が起きているのか理解しよう。

②「ハンドドリップの魅力」
なぜハンドドリップの抽出に魅力があり、人により異なる味になるのかを理解しよう。

③「ドリッパーを使いこなす」
上記の内容を理解した上で、抽出の違いを試飲する。ドリッパーを使い自分好みの味になる抽出へチャレンジする。濃度計を使いチェックする。

<持ち物>
エプロン、筆記用具。
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開催予定エリア

六本木・赤坂

価格

¥4,800

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この講座の先生

コーヒー&お酒が好きな貴方!来るしかないです!

【現在・休講中です】

2017年、バーテンダーの大会にて優勝、日本1位。
翌月に行われた世界大会において26ヶ国中で準優勝・世界2位。

さらに翌月行われたバリスタのアレンジドリンクの大会でも優勝、バリスタとしても世界1位へ。

【賞歴】
●BLENZ Free Pour Latte Art Competition 2012  準優勝 全国2位
●SCAJ Japan Coffee In Good Spirits 2016  準優勝 全国2位
●SCAJ Japan Coffee In Good Spirits 2017  ファイナリスト全国5位
●JAMESON BARTENDERS’BOWL 2017 優勝 全国1位
●ミックスマスターチャレンジ(JAMESON世界大会)準優勝 世界2位
●MONIN COFFEE CREATIVITY CUP 2017 日本&世界大会優勝・世界1位

【出演・提携実績】
●ヤフー株式会社(Yahoo!JAPAN)
●株式会社モトックス
●UCC上島珈琲株式会社
●株式会社大一電化社 + 続きを読む

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <開場時間>
    開始時刻5分前。

    <所要時間>
    110分

    <当日レッスンの流れ>
    ▼ウェルカムドリンク
    ▼「コーヒーを淹れるとは?」
    ▼「ハンドドリップの魅力」
    ▼「ドリッパーを使いこなす」
  • こんな方を対象としています

    本格的にカフェ開業を目指されている方、
    ハンドドリップで美味しく淹れられるようになりたい、
    コーヒー豆の選び方に迷っている、
    自宅で美味しく淹れられるようになりたい、
    カフェ勤務しているのでスキルアップしたい、
    アレンジドリンクを作れるようになりたい…など。

    初心者、セミプロ、いずれも受講して頂けます。
  • 受講料の説明

    ★講座で使用する資料セットは各自で印刷くださりますようお願い致します。
    (資料が無くても、受講いただく事は可能です)
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    動きやすい服装でお越しください。
    コーヒーなどの香りを大切にしますので、強い体臭や香水に注意くださりますと幸いです。

    なお資料などはPDFファイルを事前にお送りしますので、お手数ですが印刷して持参くださるようにお願いしております。

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