【自宅でできる燻製料理:お料理編①】チキン、チーズ、ペッパー

燻製料理/合計9品を実習と試食で学びます。おいしいハイボール付き。※写真はイメージ

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
・「自宅でできる燻製料理」の基礎知識と作り方
【実習】チキン、チーズ、ブラックペッパー
【試食】燻製おつまみ盛り合わせ6品
・おいしいハイボールの作り方

<こんな内容です>
1.【燻製実習①】「燻製チーズ」「燻製ブラックペッパー」を作る!
2.【燻製実習②】「燻製チキン」を作る!
3.「燻製チキンプレート」と、「燻製おつまみ盛り合わせ6品」の試食
4.おいしいハイボールの作り方ミニレッスン
5.作った燻製料理を食べながら楽しみましょう。
★燻製料理にぴったりのハイボール1杯(またはソフトドリンク1杯)付き
★お土産★ 燻製ブラックペッパー

・最大6名様までの少人数制(実習は2人1組で行います)
・座学と実習を組み合わせた内容です。

<持ち物>
専用テキスト、調理道具、材料は全てご用意いたします。

<定員>
基本 6名
※最少催行人数は2名様とさせていただきます。

大人気の自宅で出来る燻製料理を実習で作るレッスン【お料理編】の第1弾。
「燻製チキン」を作ります。
その他に「燻製チーズ」を作って出来たてを試食したり、お土産として「燻製ブラックペッパー」をお持ち帰りいただきます。
出来上がった「燻製チキン」はチキンプレートにして、「燻製おつまみ」の試食もあります。
燻製料理にぴったりのスコッチハイボールも付いています。

★そのほかの燻製料理レッスン★
お料理編② URLURLURL
お料理編③ URLURLURL
おつまみ編 URLURLURL
※①~③は、番号順に受ける必要はありません。

『燻製料理』は、お酒(特にウイスキー)に合うおつまみとして、最近注目度が急上昇中です。
「自宅でも作ってみたいけど、煙やニオイが出るので無理」と思っていませんか?実は出来る方法があるのです!

レッスン中には、教室内のキッチンで実際に熱燻して燻製を作っちゃいます!
そしてご自宅で手軽にできる燻製料理の作り方と、そのコツも全部教えます。

今回作る燻製は『ウイスキー樽のチップ』と『スコットランド産ピート』を使った、ウイスキーにぴったりの燻製料理です。

最後は、作りたての燻製チキンプレートを「おいしいスコッチハイボール」と一緒に楽しみます。
「燻製おつまみ盛り合わせ」も試食できます。
お気軽に質問もどうぞ。

講師は、元バーテンダーでホテルマン、お酒の著書(ウイスキーの教科書など)も多数手がけていますので、いろいろな視線からわかりやすくお酒の魅力をお伝えします。

★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

燻製料理やお酒に興味がある方はもちろん、初心者の方もお気軽にどうぞ。
ご参加お待ちしています!
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このレッスンの魅力
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①燻製料理の基礎知識と『自宅で出来る』作り方がわかる。
②燻製の実習が出来る。
④燻製料理と燻製おつまみの試食が出来る。
⑤おいしいハイボールの作り方がわかる。
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受付中

10月13日(日)

18:00 - 20:30

東京 / 六本木・赤坂

予約締切日時

10月06日(日) 18:00 まで

参加人数

0/6人

開催場所

南北線 麻布十番駅 徒歩6分
ホスピタリティバンク セミナールーム 東京都港区南麻布2-5-16 グランドメゾン南麻布204

価格(税込)

¥6,600

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この講座の先生

橋口 孝司のプロフィール写真
元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ

橋口 孝司

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

この講座の主催団体

お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です

少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。

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  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、材料費、テキスト代を含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・お酒の試飲がごさいますのでお車でのご来場はお断りしております。
    ・お酒の試飲がございますので20歳未満の方はご参加いただけません。

レビュー

  • 2
  • 楽しかった!( 1 )
  • 勉強になった!( 1 )
  • 行く価値あり!( 1 )
  • W2

    女性 50代

    この講座は「勉強になる」でした

    燻製もハイボールも美味しかったです。
    早速チーズの燻製作りました。
    ありがとうございました。

  • M1

    男性 20代

    この講座は「楽しく美味しい」でした

    自宅でもさまざまな燻製を楽しむ能力がつく講座です。先生がお酒と燻製の本物のスペシャリストなので、お話を聞いていて非常に興味深いです。

    作っては食べ、飲み、満足でした。

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