【燻製実習!】醤油とチーズ【燻製デモ】燻製チキンプレート

自宅で出来る燻製料理を実習で学びます。燻製醤油のお土産と、燻製ワンプレートのお食事付

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こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
・「自宅でできる燻製料理」の基礎知識と作り方
・ウイスキーの基礎知識
・燻製料理とお酒の楽しみ方

<こんなことが出来るようになります>
・燻製料理を自宅で作ることができるようになります。
・ウイスキーの基礎知識を知って、おいしいハイボールを作ることができるようになります。

<こんな内容です>
1.【燻製実習①】「燻製醤油」を作る!
2.【燻製実習②】「燻製チーズ」を作る!
3.【燻製デモ】燻製チキンプレートwith玄米
4.ミニウイスキーセミナーとスコッチハイボール
・最大4名様までの少人数制(実習は2人1組で行います)
・座学と実習を組み合わせた内容です。

<持ち物>
専用テキスト、調理道具、材料は全てご用意いたします。

<定員>
基本 4名

大人気の自宅で出来る燻製料理レッスンの【実習バージョン】が登場!
レッスン中に、燻製醤油と燻製チーズを作り、それをお土産としてお持ち帰りいただきます。
燻製料理ワンプレートのお食事、さらにミニウイスキーセミナーとスコッチハイボールも付いています。

『燻製料理』は、お酒(特にウイスキー)に合うおつまみとして、最近注目度が急上昇中です。
「自宅でも作ってみたいけど、煙やニオイが出るので無理」と思っていませんか?実は出来る方法があるのです!

レッスン中には、教室内のキッチンで実際に熱燻して燻製を作っちゃいます!
そしてご自宅で手軽にできる燻製料理の作り方と、そのコツも全部教えます。

今回作る燻製は『ウイスキー樽のチップ』と『スコットランド産ピート』を使った、ウイスキーにぴったりの燻製料理です。

そして、これからの季節に美味しいハイボールについて、少しだけ基礎知識を学びながら簡単でおいしい「ハイボールの作り方」を学びます。

最後は、燻製チキンと玄米、おつまみを盛り合わせた「燻製ワンプレート」と一緒に「スコッチハイボール」を楽しみます。
楽しいお酒の話をしながら、お気軽に質問もどうぞ。

講師は、元バーテンダーでホテルマン、お酒の著書(ウイスキーの教科書など)も多数手がけていますので、いろいろな視線からわかりやすくお酒の魅力をお伝えします。

★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

燻製料理やお酒に興味がある方はもちろん、初心者と思っている方もお気軽にどうぞ。ご参加お待ちしています!
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このレッスンの魅力
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①燻製料理の基礎知識と『自宅で出来る』作り方がわかる。
②燻製の実習が出来る。
③ハイボールについての基礎知識がわかる。
④燻製料理と燻製おつまみ、スコッチハイボールを一緒に楽しめます。
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開催予定の日程一覧

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この講座の先生

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橋口 孝司

元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

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この講座の主催団体

橋口孝司・お酒と燻製料理の教室

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講座詳細

  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、材料費、テキスト代を含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・お酒の試飲がごさいますのでお車でのご来場はお断りしております。
    ・お酒の試飲がございますので20歳未満の方はご参加いただけません。