個人カフェ開業の夢を叶えるマンツーマンお試しレッスン♪

自宅カフェや店舗開業したい方へ〜メニュー開発から事業計画まで人気のコンサルタントが個別指導いたします♪

learn

こんなことを学びます

自宅カフェ、おうちカフェ、夫婦でカフェ、個人でカフェ開業をお考えの方に、丁寧にわかりやすく個別で指導いたします。あなたの現状をよくお伺いした上で、必要な部分を講義させていただきます。(カフェ以外の飲食店開業希望の方も対応致します)

カリキュラム(下記全てを時間内にお伝えするのは難しいですがヒアリングの上、できるだけ多くの項目をお伝えします)

・想いを形にするコンセプトワーク
・飲食業における様々な業態とその特徴
・想いを形にするコンセプトワーク
・飲食業における様々な業態とその特徴
・開業スケジュールの組み方、事例紹介
・必要な資格、届け出
・融資の現状
・物件リサーチから契約まで
・施工業者の選び方
・開業資金の算出方法
・融資申請の流れ
・主力メニュー構成について
・厨房機器の選定とレイアウト
・食器備品選定
・内装、看板、客席レイアウト
・オペレーション
・オープン直前スケジュール
・食材選定および発注の方法
・トラブル対処法
・売上計画表と運転資金の設定
・開業初期の運営方法
・繁盛するお店とは
・人気メニューの作り方
・効率的なオペレーション
・メニューブック作成のコツ
・メニューのネーミング
・価格設定
・看板
・広告宣伝
・ホームページ、SNS活用
・売上管理表
・利益を出す秘訣
・効果的なコスト削減方法
・繁盛店事例紹介
・売上アップ、リピート率アップするためのポイント
・長期経営するための考え方
26人が受けたい追加しています

開催予定の日程一覧

過去に開催した日程一覧

大槻 洋次郎 さんの他の講座

teacher

この講座の先生

大槻 洋次郎

カフェやサロン等の開業・経営サポートをしています。

カフェやエステサロンなどの店舗開業サポート、食の専門校レコールバンタンなどでの講師業、経営アドバイザー業などをしています。著書「ひとりではじめるこだわりカフェ塾」日テレ「ZIP!」出演。雑誌へのレシピ提供。食の専門校「レコールバンタン」や東京ビッグサイトでのカフェイベント「SCAJ」などでの講... もっと見る >>

detail

講座詳細

  • こんな方を対象としています

    将来カフェを開業したいとお考えの方
    カフェ開業準備中の方
    カフェオーナーの方

review

レビュー

  • M1

    男性 20代

    この講座は「気持ちと志をしゃんと正される講座」でした

    初めてのマンツーマンでの講座に緊張しましたが非常に物腰の柔らかい先生でリラックスしてお話できました。先生が実際に挑戦し苦労して経験した生の体験を元にとても実になるアドバイスや具体的なご指摘を頂いて感動しました。これからも定期的にお話しさせて頂きたいなと思える素敵な先生でした。感謝です。

  • 女性 30代

    この講座は「聞きたいことにすべて答えていただくことができました!」でした

    マンツーマンで懇切丁寧に教えていただき、今後の参考になる詳しいお話をお伺いすることができました。教えていただいたコーヒーミルを購入して、モチベーションを維持し、具体的な行動に移せるようにできればと思います。改めてこのたびはありがとうございました。

  • 女性 50代

    この講座は「聞き上手話し上手の先生です。」でした

    マンツーマンということで、自分の不安に沿った形でアドバイス頂けました。夢になってしまうかもしれない思いが、形に出来るはずの目標に変わりました。現実のものにしていく具体的な過程でまたお話を伺うことでしょう。
    ジェントルで優しい雰囲気と京言葉が素敵でした。
    今後もよろしくお願いいたします。