「漬けるは楽しい」シリーズ:オイルサーディンとキノコのオイル漬け他

塩・酢・麹・酒粕・醤油・オイルなどに「漬ける保存食」で時短・ヘルシー料理。安心安全な「ツクオキ」3種持ち帰り<忙しい方・男子歓

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こんなことを学びます

「漬ける」テクを忙しい今こそフル活用。
色々な食材を漬けて作り置き。
今回は、血液サラサラにする青魚を漬けて保存。
腸内環境を整えるキノコと組あわせて満足感UP.

<実習>
①オイルサーディン
青魚のオイル漬け
※仕入れ状況で魚は決定します
②4種のきのこのオイル漬け
③鳥胸肉とチーズのハーブオイル漬け

<教える事>
①オイル漬けの仕方
②漬け込む時間
③漬け込んだものを料理するテクニック
④素材の処理の仕方
⑤オイルサーディン作り(実習)
⑥色々キノコのオイル漬け作り(実習)

<Menu>
●キノコのオイル漬けのサラダ
●オイルサーディンとじゃがいものグラタン
●フランスパン

<お土産>
①オイルサーディ(青魚のオイル漬け)
②4種のきのこのオイル漬け
③鳥胸肉とチーズのハーブオイル漬け


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開催予定エリア

渋谷・恵比寿

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この講座の先生

渡辺 トシコのプロフィール写真
現役フードスタイリストが業界レベルのスキルを伝授!
渡辺 トシコ

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。フードスタイリスト、テーブルコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍されています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他

この講座の主催団体
好奇心から極め人になる第一歩!

創業1995年のフードコーディネータースクール<チュ・ア・レゾン>がお送りするワークショップです。

レゾン魂とは
☆本物を知る
☆何でも楽しむ
☆好奇心を持つ

レゾン魂を受け継ぐ卒業生、約3000人の中の一人になりませんか?

HPはコチラ↓
http://www.foodex.co.jp/index.php

主催団体に質問する 教室ページをみる

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    調理デモ20分
    調理実習30分
    出来上がったものを撮影30分
    会食30分位
    後片付け10分位
  • こんな方を対象としています

    ●毎日本当に忙しい
    ●時短料理が知りたい
    ●作り置きしたい
    ●ヘルシー料理が知りたい
  • 受講料の説明

    材料費・スタジオ代金他すべて含む
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにて送らせていただきます。

    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。

    ③一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
    お一人様も安心してご参加ください。

    ※画像は制作した物となります
    ※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください

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