10回コース講座 カフェ開業の想いをカタチに＜主婦・50代歓迎＞プランニング講座

カリキュラム

• 第1回 フードビジネスの基本I

  ・想いを形にするコンセプトワーク
  ・飲食業における様々な業態とその特徴
  ・想いを形にするコンセプトワーク
  ・飲食業における様々な業態とその特徴

• 第2回 開業フローI

  ・開業スケジュールの組み方、事例紹介
  ・必要な資格、届け出
  ・融資の現状
  ・物件リサーチから契約まで
  ・施工業者の選び方
  ・開業資金の算出方法
  ・融資申請の流れ

• 第3回 プランニングI

  ・主力メニュー構成について
  ・厨房機器の選定とレイアウト
  ・食器備品選定
  ・内装、看板、客席レイアウト
  ・オペレーション

• 第4回 開業フローII

  ・オープン直前スケジュール
  ・食材選定および発注の方法
  ・トラブル対処法

• 第5回 店舗経営I

  ・売上計画表と運転資金の設定
  ・開業初期の運営方法

• 第6回 事業計画I

  ・疑問点の洗い出し〜ディスカッション
  ・事業計画の必要性

• 第7回 プランニングII

  ・繁盛するお店とは
  ・人気メニューの作り方
  ・効率的なオペレーション
  ・メニューブック作成のコツ
  ・メニューのネーミング
  ・価格設定

• 第8回 店舗経営II

  ・看板
  ・広告宣伝
  ・ホームページ、SNS活用
  ・売上管理表
  ・利益を出す秘訣
  ・効果的なコスト削減方法
  ・繁盛店事例紹介
  ・売上アップ、リピート率アップするためのポイント
  ・長期経営するための考え方

• 第9回 事業計画II

  ・事業計画作成のポイント
  ・ディスカッション〜プランニングシート作成

• 第10回 事業計画III

  ・プランニングシート再検証
  ・総括
  ・カフェ巡りなどの課外授業

こんな方を対象としています

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