人気のパッタイ!本格的な味付けで、ご自宅でも作れるようになります♪

甘酸っぱい味付けにぴりっと唐辛子の隠し味が美味しいdiidiiオリジナルのパッタイソースを多めに作って、お一人2回分お持ち帰りいただきます!

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こんなことを学びます

 <メニュー>
*パッタイ(タイ風焼きそば)
 大人のパッタイのお味付け、米麺の上手な炒め方をご紹介します。
 調味料を組み合わせて作るちょっと大人の味付けのdiidiiオリジナルのパッタイソースを、皆さんで多めに作っていきます。
 残ったソースは、こちらでご用意したターパーに入れて、お一人2回分お持ち帰りいただきます。
 希望者にはセンレック(米の細麺)をお分けしますので、ご自宅ですぐに復習できますよ!
*ヤム・たくあん(たくあんのサラダ)
 タイでは、パッタイにチャイポーという甘いお漬物を入れますが、日本ではたくあんで代用します。
 パッタイ使って余ったたくあんとタイのハーブで、洒落たサラダを作ります。
*カノム・ブアローイ(白玉団子のココナツミルク)
 天然の素材で4色に色付けた小さな小さな白玉団子を作ります。
 白いココナツミルクに浮かぶ姿は、とってもキュート♥
 甘くて、もちもちして、タイ人も大好きなデザートです。
*ナーム・マッカム(タマリンドジュース)
 パッタイには欠かせないマッカム(タマリンド)を使って、甘酸っぱい味が癖になるジュースを作ります。
 冷たくしても、温めても美味しいジュースです。
*コーヒーまたは紅茶

<こんな風に教えます>
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具をご用意しています。
パッタイはお一人ずつ炒めていただきますので、コツをつかんで、ご自宅でも上手に作っていただけます。

白玉団子は、みんなで丸める作業が、また楽しい雰囲気です。




 
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開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格

¥5,000

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この講座の先生

西大路 有紀子のプロフィール写真
西大路 有紀子
  • 39人
  • 31回
池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。
2013年~2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。

豆腐マイスター
おから味噌インストラクター

念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。
長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。
いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出... + 続きを読む

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    まずは自己紹介。
    ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
    そして、調理の流れをご紹介します。

    調理台に移っていただき、
    1、タマリンドジュースを煮る
    2、ココナツミルクを煮る
    3、白玉団子を作る
    4、たくあんサラダを作る
    5、パッタイの材料を切り、調味料を用意する
    6、パッタイを炒める
    の順で調理していきます。

    タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!
    お疲れ様でした。
    さあ、美味しくいただきましょう。
    ゆっくりお喋りをしながら、楽しい試食タイム。

    最後にコーヒー(または紅茶)をお出しします。
  • こんな方を対象としています

    タイとタイ料理が好きな方。
    本格的なタイ料理を作れるようになりたい方。
    パッタイが大好きで、ご自分で作れるようになりたい方。
  • 受講料の説明

    材料費、レシピ、ウェルカムドリンク、食後のコーヒー又は紅茶
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    <持ち物>
    エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。

    ◆ タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。

    ◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

review

レビュー

  • 2

  • 楽しかった!( 2 )

  • 勉強になった!( 1 )

  • 行く価値あり!( 1 )

  • 女性 20代

    この講座は「本格的なパッタイを食べれる」でした

    パッタイがお店のように美味しく作ることができて感動しました!ココナッツミルクのデザートなどもとても美味しかったです。タイの食器もオシャレで驚きました。
    先生のタイの話も面白かったです。また参加したいです。

  • 女性 30代

    この講座は「期待以上に実践的」でした

    1人ずつ包丁まな板フライパンが用意されているので、満遍なく作業できたのが良かったです。パッタイの材料は1人ずつ用意され自分で使う分だけ刻めばよいので、不器用でも安心です。炒める工程は先生のデモンストレーションの後、手順指導を受けながら参加者が自分のフライパンを振るいます。副菜もデザートも美味でした。

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