築地仕入れの魚を使い、煮魚を極める!

日本食文化を見直そう!知ってるようで知らない煮魚の基本! 失敗なしの煮魚を極めよう!

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こんなことを学びます

 その日のいい魚を仕入れた煮魚にします。
 仕入れにより魚種変更します。今までの魚種(キンキ、銀だら、カレイetc)
 魚種は選べませんがお勧めをお出しいたしますので楽しみにしてください。
 

煮魚の基本

・美味しく、ふっくらと仕上げる煮魚の技
・煮魚にむく魚、むかない魚
・煮魚と煮つけの違い
・美味しい煮魚のだしの割合
・魚の出汁で椀もの

① 季節の魚の煮物 (仕入れにより変わります)
③ 土鍋ご飯
④ 季節の椀もの



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受付中

10/25 (木) 2:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

10/22(月) 2:00PM まで

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,300

受付中

10/28 (日) 4:00PM - 6:00PM

予約の締切り日

10/25(木) 4:00PM まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,300

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    魚の煮つけの講義→デモンストレーション→グループで実技→ご試食

    という流れになります。
  • こんな方を対象としています

    和食を極めたい方
    男性の方
    料理初心者の方
  • 受講料の説明

    参加費はレッスン代、場所代、材料代が含まれております。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

review

レビュー

  • 46

  • 楽しかった!( 31 )

  • 勉強になった!( 36 )

  • 行く価値あり!( 29 )

  • 女性 40代

    この講座は「もっと気軽に煮魚を作れるようになる講座」でした

    煮魚というと難しいものだと身構えてしまいがちですが、意外に手早くさっと作る料理であることが一番驚いた点です!習ったことは忘れないよう、さっそく次の日は家で切り身の煮魚を作ってみました。自分史上いちばん美味しくできあがりました。こんどう先生のお教室は本当にわかりやすくて、よくカリキュラムが組み立てられているので、流れるようにお勉強が進みます。またぜひほかのレッスンも受講させていただきたく思っています!

  • 女性 30代

    この講座は「しっかり学べる!」でした

    煮魚の講座に申し込みました。
    2時間で美味しい煮魚の作り方が学べます。
    ポイントも教えてくれるので、
    家でも上手く出来そうです。
    また、先生の魚に対する熱い思いを感じたので、
    魚を美味しく調理して戴こうという気持ちになりました。
    他の講座にも申し込みたいと思いをます!

  • 女性

    この講座は「美味しく楽しく学べる講座」でした

    丸魚のさばき方、魚の種類によって煮方が違うこと、ひと手間掛ける大切さをわかりやすく教えてくださいました。煮汁の甘辛のバランスがちょうど良く、短時間で身がふっくらした煮魚が出来上がって、本当に感動しました。

  • 女性 30代

    この講座は「煮魚料理克服の講座」でした

    魚の下準備から、捌き方、料理法。一度に全てが学べます。各自一匹の魚が支給され、丁寧に先生の指導が受けられます。
    ほとんどの魚に対応できるので、一度学べば生涯重宝します。質問も沢山でき、オススメです。

  • 女性 50代

    この講座は「勉強になる講座でした。」でした

    早速家で作ってみました。
    ふっくらと、美味しい煮魚が出来ました。
    煮魚に対する苦手意識が無くなりました。

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