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仕入れたばかりのイカをさばく!

対面

イカを一人一杯さばきます。

こんなことを学びます


築地で仕入れたばかりのイカをさばいていただきます!

鮮度のよいイカをご堪能くださいませ。



イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入でき、

より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。

切り身にはついていないおいしいワタも食べられますよ!!

美味しい季節 ぜひイカの美味しさを堪能してください。

無駄なく、美味しく調理します。

① イカの八宝菜
② イカ団子と卵のスープ
③ イカときゅうりの酢の物
④ イカの肝焼き
⑤ イカ刺
⑥ イカゲソの炒め物

●新型コロナ対策といたしまして少人数での開催、飛沫感染対策
をさせて頂いております。


●お願い
風邪気味の方、体温37度以上ある方はご遠慮頂けるようお願い申し上げます。
また、レリエキッチン入室の際は念のため非接触体温測定して頂いてから
入室させて頂きます。また、靴や荷物に除菌してお入り下さいませ。
どうぞご了承お願い致します。
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3月26日(金)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

3月23日(火) 10:00

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,100

4月1日(木)

14:30 - 17:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

3月29日(月) 14:30

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,100

4月16日(金)

14:30 - 17:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月13日(火) 14:30

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,100

4月17日(土)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月14日(水) 13:30

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,100

  • 3月26日(金)

    10:00 - 12:30

    東京 / 築地・豊洲

  • 4月1日(木)

    14:30 - 17:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 4月16日(金)

    14:30 - 17:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 4月17日(土)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 現在は開催リクエストを
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対面受講日程

3月26日(金) 10:00 - 12:30

¥7,100
参加人数 1/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

4月1日(木) 14:30 - 17:00

¥7,100
参加人数 0/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

4月16日(金) 14:30 - 17:00

¥7,100
参加人数 0/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

4月17日(土) 13:30 - 16:00

¥7,100
参加人数 1/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

対面受講料に含まれるもの

この値段に含まれているもの
 場所代、講座代一式 なお、授業をスムーズに運ぶため洗い物担当のアシスタント代も
ふくまれております。なお、締め切り後のキャンセルは材料費等かかるため
キャンセル料100%とさせていただきます。
どうぞご了承くださいませ。

この講座の先生

Kondo Sayuriのプロフィール写真

Kondo Sayuri

  • 7,134人
  • 2,424回
教室ページをみる 先生に質問する

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    教える内容
     講義  イカの種類、見分け方
          イカの構造
          イカのさばき方 調理方法
          イカをさばく上での注意点

     デモンストレーション 
      イカを実際にさばきます。
      イカの刺身作り方 
     実技
      生徒様でイカをさばき調理していただきます。
          
     ご試食 イカの美味しさを実感してください。
    • こんな方を対象としています

      初心者歓迎!男性歓迎!
      無駄なく調理したいかた!
      楽しくコミュニケーションしながらレッスンを受けたいかた!
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
       グループメッセージにておくらさせていただきます。
      ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
       どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
      ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
      ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
       ご了承くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー128

    • 楽しかった!( 81 )
    • 勉強になった!( 99 )
    • 行く価値あり!( 89 )
  • W1

    女性 40代

    この講座は「イカ料理のレパートリーが増える講座」でした

    今までスーパーで調理済みのイカしか買ったことがなかったのですが、
    こちらの講座を受けて自分で捌けるようになり、大満足です。
    お料理の品数も多いので、イカを使ったお料理にいろいろ挑戦してみたくなりました。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「イカをさばけるようになる講座」でした

    一人でイカを丸々捌きます。イカにいる虫の取り方も丁寧に教えていただけ、余すことなく使った料理を教えてもらえます。料理も簡単なのに美味しくてとても勉強になる講座でした。

  • M1

    その他 30代

    この講座は「初心者の私でも楽しく学べる講座」でした

    私はお魚料理を全然したことがなかったので、買うことも料理することも、初心者でした。
    素材の選び方から、安全に食べる方法、というような基礎的なことから、シンプルなレシピで美味しく食べられる方法、など、たくさんのことが学べます。
    またほかの講座も受けてみたくなりました。

    先生は優しくとてもテキパキした方です!

  • M2

    男性 50代

    この講座は「美味しく楽しい発見ができる講座です」でした

    「塩と酒」これだけで肝が美味しくなるとは!大変参考になりました。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「イカを余すところなく調理出来るようになる講座」でした

    いつも我流で捌いていて、どの部分まで食べられるか、皮をキレイに取るにはどうすれば良いのか、疑問だったことが解決しました。イカも寄生虫に注意が必要で、その対処法まで知ることが出来ました。教室もコロナ対策がしっかりとされていました。
    近藤先生の講座は毎回大満足です。

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