スルメイカをさばく!

対面

イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入 でき、より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。

こんなことを学びます


仕入れたばかりのスルメイカをさばいていただきます!
鮮度のよいイカをご堪能くださいませ。

イカがさばけるようになれば、魚屋、スーパーで丸ごと購入でき
より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。
切り身には付いて美味しい肝も食べられますよ!!

イカを分解し解説致します。アニサキスについても学び、自宅でも
安心、安全に調理する事が出来ます。

●学び
イカの鮮度の見極めと扱い方
イカのさばき方、構造、仕組み
アニサキスについての対策と対応
イカの切り方
イカの調理の仕方

●メニュー
イカと豚肉の八宝菜
イカときゅうりの酢の物
イカの肝焼き
イカの黄身あえ

●持ち物
ハンドタオル、エプロン、筆記用具、保冷剤、保冷バック
(イカが余る場合がございます。その際はお持ち帰り頂いても構いません)

●受講料 8000
イカのさばき方レッスン動画付き

※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
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4月4日(木)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月1日(月) 14:00

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,000

4月6日(土)

9:30 - 11:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月3日(水) 9:30

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,000

  • 4月4日(木)

    14:00 - 16:30

    東京 / 築地・豊洲

  • 4月6日(土)

    9:30 - 11:30

    東京 / 築地・豊洲

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対面受講日程

4月4日(木)14:00 - 16:30

¥8,000

参加人数0/2人
場所日比谷線 築地駅 徒歩5分

4月6日(土)9:30 - 11:30

¥8,000

参加人数1/2人
場所日比谷線 築地駅 徒歩5分

対面受講料に含まれるもの

場所代、講座代 材料費

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

教える内容
 講義→デモンストレーション→実技→ご試食
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こんな方を対象としています

初心者歓迎!男性歓迎!
無駄なく調理したいかた!
魚に興味のある方
どなたでも!
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受講する際は以下をお読み下さい

〇「少人数での開催」についてですが、平日5名、土日6名となっております。

①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
 グループメッセージにておくらさせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
 どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
 ご了承くださいませ。

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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー145

  • 楽しかった( 95 )
  • 勉強になった( 114 )
  • 受ける価値あり( 103 )
  • この講座は「スルメイカをさばけるようになる講座」でした
    女性 30代

    子供の頃、母がいかをさばくのは見ていたのですが、実際に自分はやったことがないので参加しました。
    とても丁寧にコツを教えていただけて、いかをさばくことができました。
    いかの寄生虫のことなども教えていただけて、とても勉強になりました。
    さばいたいかを使った料理もとてもおいしかったです。
    ありがとうございました!

  • この講座は「イカをまるごと堪能できる講座」でした
    女性 30代

    ほぼ捨てる部分がないイカということで、イカの捌き方を学び余すことなく料理しました!
    特にたのしみにしていたイカの肝焼き、こんなに簡単につくれるなんて驚きです!最高!
    夫はセロリが好きなので、セロリ料理のレパートリーを増やしたいと思っていました。
    イカとセロリのオイスター炒めも絶品で、受講して本当に良かったです。
    ありがとうございました!

  • この講座は「スルメイカの捌き方」でした
    女性 40代

    お魚どころかスルメイカも捌いた事がありませんでしたが、先生とアシスタントの方のお陰でどうにか無事に捌く事が出来ました。スルメイカの選び方や、アニサキスについても学ぶ事が出来て非常に為になりました!イカを使用したお料理はどれも美味しかったので、家でも復習する事が楽しみです!先生とアシスタントの方ご一緒して下さった皆様有り難うございました。

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