仕入れたばかりのイカをさばく!

イカを一人一杯さばきます。

learn

こんなことを学びます


築地で仕入れたばかりのイカをさばいていただきます!

鮮度のよいイカをご堪能くださいませ。



イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入でき、

より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。

切り身にはついていないおいしいワタも食べられますよ!!

美味しい季節 ぜひイカの美味しさを堪能してください。

無駄なく、美味しく調理します。

① イカの八宝菜
② イカ団子と卵のスープ
③ イカときゅうりの酢の物
④ イカの肝焼き
⑤ イカ刺
⑥ イカゲソの炒め物


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受付中

1/24 (木)

2:00PM - 4:30PM

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

1/21(月) 2:00PM まで

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

受付中

1/26 (土)

1:00PM - 3:30PM

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

1/23(水) 1:00PM まで

参加人数

2/4人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    教える内容
     講義  イカの種類、見分け方
          イカの構造
          イカのさばき方 調理方法
          イカをさばく上での注意点

     デモンストレーション 
      イカを実際にさばきます。
      イカの刺身作り方 
     実技
      生徒様でイカをさばき調理していただきます。
          
     ご試食 イカの美味しさを実感してください。
  • こんな方を対象としています

    初心者歓迎!男性歓迎!
    無駄なく調理したいかた!
    楽しくコミュニケーションしながらレッスンを受けたいかた!
  • 受講料の説明

    この値段に含まれているもの
     場所代、講座代一式 なお、授業をスムーズに運ぶため洗い物担当のアシスタント代も
    ふくまれております。なお、締め切り後のキャンセルは材料費等かかるため
    キャンセル料100%とさせていただきます。
    どうぞご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 101

  • 楽しかった!( 60 )

  • 勉強になった!( 76 )

  • 行く価値あり!( 64 )

  • 男性 40代

    この講座は「新しい気づきがある講座です」でした

    イカの捌き方を教えてもらえるだけでなく、美味しく調理できるコツも教えてもらえますし、何より、新鮮な素材を味わえる贅沢な時間が過ごせます。

  • 男性

    この講座は「美味しい講座」でした

    イカと言えば、イカ刺しと塩辛くらいしか
    知らず、捌いた事もない!
    私でも、楽しく参加できました。

    そんな者なので、アニサキスも知りませんでした。

    築地で買った鮮度のいいイカなのに、個体差は
    あっても、アニサキスが居たのが驚きでした。
    が、意外に対策は簡単でした。強力な割に簡単に
    死んでくれるようで、安心しました。

    それ以上に、料理が美味かったです。

  • 女性 20代

    この講座は「すごく勉強になる」でした

    いかを自信をもって捌けそうです!わかりやすく教えていただきました。

  • M1

    男性 60代

    この講座は「仕入れたばかりのイカをさばく」でした

    イカのさばき方については非常に丁寧に教えてくださり、記憶に残るものでした。他の料理のメニューはもう少し少なくても良いかと思いました。初心者にとってですが。
    よろしくお願いします。

  • 女性 40代

    この講座は「イカのすべてがわかる講座!」でした

    イカの扱い方、すべてが学べます!解体に関してはもちろん、貴重なお話だったのが、寄生虫についてのご講義です。恥ずかしながら今回お聞きするまで意識したことがなかったので、大変役立ちました。

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