仕入れたばかりのイカをさばく!

11/9のみ函館朝どれイカ!羽田市場コラボです。

learn

こんなことを学びます


基本は築地で仕入れたばかりのイカをさばいていただきます!
鮮度のよいイカをご堪能くださいませ。


⚫︎お知らせ
11/9は羽田市場コラボにて、朝函館で上がったイカを
午後にはレリエキッチンにて使用します。
どこよりも早くピカピカのイカのを使用する貴重なレッスンです。


 イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入
 でき、より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。
 切り身にはついていないおいしぃワタも食べられますよ!!

 美味しい季節 ぜひイカの美味しさを堪能してください。
 無駄なく、美味しく調理します。

① イカの八宝菜
② イカ団子と卵のスープ
③ イカときゅうりの酢の物
④ イカの肝焼き
⑤ イカ刺
⑥ イカゲソの炒め物


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日程・開催時間を選ぶ

受付中

5/18 (金) 10:00AM - 12:00PM

予約の締切り日

5/15(火) 10:00AM まで

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,500

受付中

5/19 (土) 1:00PM - 3:00PM

予約の締切り日

5/16(水) 1:00PM まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,500

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    教える内容
     講義  イカの種類、見分け方
          イカの構造
          イカのさばき方 調理方法
          イカをさばく上での注意点

     デモンストレーション 
          イカを実際にさばきます。
          イカの刺身作り方 
     実技
          生徒様でイカをさばき調理していただきます。
          
     ご試食 イカの美味しさを実感してください。
  • こんな方を対象としています

    初心者歓迎!男性歓迎!
    無駄なく調理したいかた!
    楽しくコミュニケーションしながらレッスンを受けたいかた!
  • 受講料の説明

    この値段に含まれているもの
     場所代、講座代一式 なお、授業をスムーズに運ぶため洗い物担当のアシスタント代も
    ふくまれております。なお、締め切り後のキャンセルは材料費等かかるため
    キャンセル料100%とさせていただきます。
    どうぞご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 87

  • 楽しかった!( 49 )

  • 勉強になった!( 65 )

  • 行く価値あり!( 53 )

  • 女性 60代

    この講座は「イカのさばき方、余すところなく活用出来る調理法を学べる講座」でした

    イカのさばき方のみならず寄生虫アニサキスの見つけ方や対策法などとても勉強になりました。
    肝焼きを初めて食べましたがこんなに美味しいとは!
    辛抱強く丁寧に教えてもらえて感謝です。

  • 女性 30代

    この講座は「料理も学べる講座」でした

    イカの基礎知識から簡単なイカ料理まで、分かりやすい講義で大変勉強になりました。
    一度この講座を受講すれば、イカ料理のバリエーションが増える事間違いないです。先生も親切丁寧に教えて下さります。

  • 女性 30代

    この講座は「とても勉強になる講座」でした

    イカのさばき方を丁寧に分かりやすく教えてもらい、自宅でも簡単にできるようになりました!

  • 男性

    この講座は「イカをさばく自信がつく」でした

    イカの捌き方、アニサキスの確認・対処方法等、どれも大変勉強になりました!今後何匹も捌いて練習したいと思います。
    また初めて食べた肝焼きの味は非常に濃厚でお酒に合いそうでした(笑)先生が仕入れたイカは大変鮮度が良く、それゆえの美味しさもあると思います。同レベルのものは手に入れるのが大変かもなぁとも思っています。

  • 女性 20代

    この講座は「イカのさばき方を丁寧に教えてもらえる講座です!」でした

    イカのさばき方を自己流でやっていましたが、今回きちんと学べたのでよかったです。
    イカ料理のレパートリーが増えて、感謝です。

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