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仕入れたばかりのイカをさばく!

対面

イカを一人一杯さばきます。

こんなことを学びます


築地で仕入れたばかりのイカをさばいていただきます!

鮮度のよいイカをご堪能くださいませ。



イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入でき、

より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。

切り身にはついていないおいしいワタも食べられますよ!!

美味しい季節 ぜひイカの美味しさを堪能してください。

無駄なく、美味しく調理します。

① イカの八宝菜
② イカ団子と卵のスープ
③ イカときゅうりの酢の物
④ イカの肝焼き
⑤ イカ刺
⑥ イカゲソの炒め物

●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン  1レッスン4名まで
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策

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10月16日(金)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

10月13日(火) 10:00

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

10月17日(土)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

SOLD OUT

予約締切日時

10月14日(水) 13:30

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

  • 10月16日(金)

    10:00 - 12:30

    東京 / 築地・豊洲

  • 10月17日(土)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

    SOLD OUT
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対面受講日程

10月16日(金) 10:00 - 12:30

¥7,000
参加人数 1/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

10月17日(土) 13:30 - 16:00

¥7,000
参加人数 2/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分
SOLD OUT

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対面受講料に含まれるもの

この値段に含まれているもの
 場所代、講座代一式 なお、授業をスムーズに運ぶため洗い物担当のアシスタント代も
ふくまれております。なお、締め切り後のキャンセルは材料費等かかるため
キャンセル料100%とさせていただきます。
どうぞご了承くださいませ。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    教える内容
     講義  イカの種類、見分け方
          イカの構造
          イカのさばき方 調理方法
          イカをさばく上での注意点

     デモンストレーション 
      イカを実際にさばきます。
      イカの刺身作り方 
     実技
      生徒様でイカをさばき調理していただきます。
          
     ご試食 イカの美味しさを実感してください。
    • こんな方を対象としています

      初心者歓迎!男性歓迎!
      無駄なく調理したいかた!
      楽しくコミュニケーションしながらレッスンを受けたいかた!
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
       グループメッセージにておくらさせていただきます。
      ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
       どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
      ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
      ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
       ご了承くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー124

    • 楽しかった!( 79 )
    • 勉強になった!( 97 )
    • 行く価値あり!( 85 )
  • W3

    女性 30代

    この講座は「イカを余すところなく調理出来るようになる講座」でした

    いつも我流で捌いていて、どの部分まで食べられるか、皮をキレイに取るにはどうすれば良いのか、疑問だったことが解決しました。イカも寄生虫に注意が必要で、その対処法まで知ることが出来ました。教室もコロナ対策がしっかりとされていました。
    近藤先生の講座は毎回大満足です。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「いかを知り尽くす」でした

    いかを捌き、美味しいお料理にしてお腹がいっぱいいただけました。お勉強にもなる時間が過ごせました。また、他の会にも参加させていただきたいです。

  • M2

    男性 40代

    この講座は「非常に勉強になる講座」でした

    イカのさばきかたを教わり、さらにイカを使った料理をいくつも教わりました。
    初心者にもやさしく、分かりやすい内容でしたので、お勧めできる講座です。

  • W3

    女性

    この講座は「イカが捌けるようになる講座」でした

    意外と簡単に捌くことができて楽しかったです!イカ肝がとても美味しかったので家で練習したいと思います。

  • W2

    女性

    この講座は「目利きや寄生虫対策が学べ、イカをさばけるようになり、美味しいイカのお料理を満喫できる講座」でした

    10年以上前に他の料理教室でイカをさばいたことがあるのですが、覚えきれなかったので「今度こそ身につけたい」と思い参加させて頂きました。

    先生の説明がとてもわかりやすく、復習用の動画撮影も許可して下さいました。

    (イカは出血しないみたいで)まな板が血塗れになることもなく、無事さばくことができました。

    目利きや寄生虫・アニサキスに関しても詳しい知識と対策方法を教えて頂けました。

    お料理も美味しかったです(*^o^*)

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