干物を学ぶ ホッケの塩干他、味醂干物 数種類盛り合わせお持ち帰り!

対面

冬限定のレッスンです! 干物について学びましょう! 魚の下処理、捌き方、開き方、を学びます。

こんなことを学びます

冬限定のレッスンです! 干物について学びましょう!
魚の下処理、捌き方、開き方、を学びます。
今回の干物講座は2種類の干し方をお伝えいたします。干し網がなくても干物が出来ます。
魚をおろす所から腹開き、片袖開き、海老の開き方
開き方のコツ 塩干し、みりん干しのコツなど干物をマスターいたしましょう!

ホッケの入荷のない場合は他の魚で代用します。
ご了承くださいませ。

●さばき
ホッケのひらき 1枚 (塩干)
鯵の腹開き 1枚 (塩干)
鰯の片袖開き 1枚 (塩干)
海老の開き 2尾 (味醂干し)

●簡単なご試食
ご試食はこちらで作った干物を味見程度となり残りは全てお持ち帰りとなります。

●持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、保冷剤、保冷バック

●仕入れ状況次第で魚種は変更になることがあります。

●受講料 9300円

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開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥9,300

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン料、材料代含みます。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

自己紹介
デモンストレーション
実技
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こんな方を対象としています

料理に興味ある方
食材を無駄にしたくない方。
魚料理のレパートリーを増やしたい方
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受講する際は以下をお読み下さい


①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
 グループメッセージにておくらさせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
 どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
 ご了承くださいませ。

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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー12

  • 楽しかった( 8 )
  • 勉強になった( 11 )
  • 受ける価値あり( 9 )
  • この講座は「美味しい干物を作れる講座」でした
    女性 50代

    手軽に美味しい干物の作り方を教えて頂きました。家でも作ってみたい!と思いました。

  • この講座は「自分で干物とさつま揚げが作れるようになる講座」でした
    女性

    新鮮なお魚でこんなにシンプルに作れるのかと勉強になりました。
    これから添加物なしで自宅で作れるのが嬉しいです。

  • この講座は「2種類の魚の開き方も学べ、発見の多い講座」でした
    女性 40代

    細く長い魚のカマスの片袖開きを知り、またウロコがたくさんついていることも実感でき、発見が多く受講できてよかったです。
    さつまあげの材料に真タラを使っていきましたが、タラは切り身しか見たことがらなく大きな魚であったことに驚きました。皮はぎも実際にやってみることができてよかったです。
    実技もたくさんでき、お持ち帰りもたくさんあり、ありがとうございました。

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