開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。
築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。
レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org
女性 40代
女性 50代
今まで、魚をさばく機会はあまりなかったので、楽しく勉強させていただきました。干物も意外と簡単。家でもチャレンジしてみたいと思います。
男性 50代
レッスンの最後に鯵、鰆の干物を試食しましたが、スーパーで売られているものとは別物です。一日冷蔵庫に入れていたレッスンで作った干物を家族に食べてもらいましたが、大絶賛でした。
干物だけでなく、さつま揚げまで自分で作れる様になるとは思っていませんでした。
やはり、何でも自家製が安心だし、一番美味しいと再認識しました。
女性 50代
新鮮な魚を開いて、簡単に調味して、干す。敷居の高い「干物づくり」がマンションでもできるとは大きな驚きでした。保存料などを使わない、自然の味。お持ち帰りたっぷりでとっても嬉しい講座です。
一緒に教わったさつま揚げは、自宅でも作ってみました。自然の味を覚えてしまうと、その辺のスーパーで買い物するのがつまらなくなります。
女性 50代
干し野菜も干物も食べ物を無駄にしない素敵な日本の習慣で、それを楽しく美味しく学べました。
種類別に丁寧に教えて頂きました。早速練習してみたいと思います。