海老の出汁 アメリケーヌソースをマスター!手打ちパスタにも挑戦!

対面

海老からこんなに出汁が出るなんて!さらに手打ち麺も学べます。

こんなことを学びます

 築地で仕入れた海老を使い濃厚なアメリケーヌソースを伝授!

濃厚なおソースに海老を絡めてお店のようなパスタをつくります!

家でも簡単に作れるようになります!

レリエキッチン出汁シリーズ第三弾!

魚介は旨味の宝庫!

作ったソースの活用方法からアレンジまでお教えいたします!

さらに追加したレッスンとして手打ち麺にも挑戦していただきます!

メニュー

・アメリケーヌソースの濃厚魚介 手打ちパスタ
・季節のサラダ
・ミカンの淡雪ジェラート

●新型コロナ対策といたしまして少人数での開催、飛沫感染対策
をさせて頂いております。


●お願い
風邪気味の方、体温37度以上ある方はご遠慮頂けるようお願い申し上げます。
また、レリエキッチン入室の際は念のため非接触体温測定して頂いてから
入室させて頂きます。また、靴や荷物に除菌してお入り下さいませ。
どうぞご了承お願い致します。


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開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥6,900

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン代、材料費全て含みます。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

挨拶→デモンストレーション→実習→ご試食という流れになります。
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こんな方を対象としています

初心者の方
料理レパートリーを増やしたい方
魚料理に興味ある方
どなたでもお気軽に参加できます!
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受講する際は以下をお読み下さい

持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

締め切り後のキャンセルは材料費調達などで100%のキャンセル料がかかります。

ご了承くださいませ。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー44

  • 楽しかった( 36 )
  • 勉強になった( 37 )
  • 受ける価値あり( 38 )
  • この講座は「美味しすぎてすぐにでも作って自慢したくなるレッスン」でした
    女性

    とても明るくステキな先生が、家でも再現できるようポイントをたくさんアドバイスくださいました。
    お店でしか食べられないと思っていたメニューが自分で作れるなんて……しかもとっても美味しかったです!
    夕方のレッスンでしたので帰りに場外市場に寄れませんでしたが、機会があれば教えていただいたお店へ買い出しに行ってみたいです。
     とても楽しく美味しいレッスンをありがとうございました。

  • この講座は「とても楽しく、そして勉強になりました。」でした
    女性 60代

    アメリケーヌソースはとても興味がありましたが受講して、海老を無駄無く使い切って、とても美味しいソースが出来て今回も受講して良かったと思います。
    生パスタも意外と簡単に出来ました。

    デザートのフルーツアイクリームも簡単で美味しくて大満足のレッスンとなりました。

  • この講座は「手作りのパスタソースがぐんと美味しくなる講座」でした
    女性 50代

    毎回楽しい近藤先生の講座。今回もとても楽しくとてもためになりました。
    エビの殻からとる出汁。
    今まで自己流でやってきて、いまいちエビ出汁の味が出ないなーと思ってたのですが、今回レストランなどでやられている方法を学んでなるほど!!!
    と(心の中で)膝を打ちました。
    殻を細かく砕く!そして乾煎りする!その後香味野菜と一緒に炒める!(その後ワインと水で出汁をひく)
    こういうひと手間で出汁の味がぐんとでて、レストランで出てくるようなソースの素になるんだと物凄く納得いたしました。
    また、手打ちパスタは自分には難しそうでなんとなく手がでなかったのですが、
    毎回近藤先生と萩原先生の息のあった丁寧で上手な教え方で
    意外にも簡単にできるのがわかり、また料理の幅が広がりました。

    自宅にかえって復習かねてパスタとソースを作ったところ、夫にも大好評!
    毎回大満足の講座です。また、次(別)の講座も申し込んだので楽しみです。

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