1番身につけたい!和、洋、中メニューで料理の何故?が学べる家庭料理

基礎を押さえて幅広いレパートリーの料理が科学的根拠に沿って学べる、美味しいものが大好きな方におすすめの講座です。

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
その日に作るメニューの説明に加え、材料の選び方、保存の仕方を説明し、その後、下ごしらえから切りものから始まり、実習で料理を作ります。
料理の疑問に思っていたことにお答えしながらレッスンいたします。

<こんなことが出来るようになります>
1回3~4品、和、洋、中の週替わりメニューで、幅広いレパートリーの料理をマスターできます。
その日の献立だけでなく、料理に関する疑問を解決しながら様々な知識が身につきます。

<こんな風に教えます>
最初にレシピを見ながら細かい説明や、素材の選び方や保存の仕方、手順をひととおりレクチャーしたあと実習に入ります。少人数制のグループで丁寧に教えます。
ひとりひとり、切りものから全てに関わっていただき、取りこぼしのない細やかな実習です。
レクチャーとワークを組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
エプロンをご持参下さい。(お貸しすることもできますのでお気軽にお申し付け下さい。)

<定員>
1~12名様
(講座によって変わりますが、ほとんどの講座は6人テーブルが2台ございますので、12名様まで受講いただけます。)
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9月17日(火)

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アプリールクッキングスタジオ 東京都吉祥寺本町1-12-5 共立ビル3階

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料理家、調理師、フードコーディネーター

飯嶋 知晴

吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰
東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校
レストランのコック経験を生かした科学的に理解できる、フレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍 学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作
以下、著書について
書籍 メディアックス「コストコ大好き! 」商品コメント執筆・簡単クッキングレシピ作成
書籍 メディアックス「野菜スムージー&スープ レシピ120」
書籍 メディアックス「絶対おいしいジャーサラダレシピ」
書籍 メディアックス「酢タマネギ 健康と美味しさたっぷり簡単レシピ」
グルマン世界料理本大賞2015年、2016年 入賞

この講座の主催団体

基礎からおもてなしまで幅広く科学的に学べる料理教室

科学的に納得しながら楽しくレッスン♪
吉祥寺サンロード商店街の中にある料理教室です。
フレンドリーなスタイルで楽しく学べます!
包丁の持ち方から切り方、細かく丁寧にご指導させていただきます。
コック経験を生かしたプロのコツやプロ級の味をリーズナブルにマスターできます♪
お料理を扱うため、もちろん食材、衛生面、全てに細心の注意を払っております。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120~150分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    50分 講義
    40~60分実習
    20~30分ご試食、片付け
  • こんな方を対象としています

    包丁を持ったこともない方から、自己流で料理をされていらして、今更基本を聞けない、といった方、ご結婚を控えて早急に料理をマスターされたい方、マンネリメニューから抜け出し、レパートリーを増やされたい方まで様々な料理のお悩みを解決いたします。
  • 受講料の説明

    受講料にはレッスン料、テキスト代が含まれます。
    別途材料費1200円(税別)がかかります。当日お支払いください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    買い物やその前のレッスンの都合上、レッスン時間にお越しくださいませ。
    しっかりとしたお食事になりますので、お腹をすかせていらっしゃって下さいませ。

レビュー

  • 18
  • 楽しかった!( 8 )
  • 勉強になった!( 14 )
  • 行く価値あり!( 12 )
  • W3

    女性 40代

    この講座は「知識を得られる」でした

    講義が長かったので(一時間以上?)
    ついていけるかな?
    と心配になりましたが98%実技の料理教室より
    質問するタイミングは沢山あるかな?
    と感じました。
    一人一人がやる実技は少なめですが
    様々な知識を
    得られます。
    練りごまの使い道やゼラチンの性質
    大事な知識、ちょっとした豆知識など
    大変勉強になりました。

  • M1

    男性 50代

    この講座は「男性でも楽しく学べる講座」でした

    料理の基礎となる素材や、調味料などの相性など大事な事が学べました。
    先生の「料理は化学」という言葉が印象的です。

  • W2

    女性 30代

    この講座は「濃厚な講座」でした

    こちらのレッスンではただそのメニューの作り方だけではなく、料理の「基礎」まで教えられたので、色んな料理でも役に立つと感心しました。先生はとてもプロで親切に教えて下さいました。次回もお楽しみです(^^)

  • W1

    女性 30代

    この講座は「美味しく、しっかりと基礎を学べる講座」でした

    和食のタイミングで参加しました。先生はとても面白く、分かりやすく説明してくださり、なぜそうなるのか、知識の面からも学べるため、独学でネット上にある個人のレシピを見ながらなんとなく作るだけでは駄目なんだなと知ることが出来ました。また参加したいです。

  • W2

    女性 20代

    この講座は「おいしく深く学べる講座」でした

    気さくで心強い先生が包丁の持ち方すら不安な私のこともしっかり教えてくれました。メニューも斬新で自分では作らなさそうなチョイスだったので参考になりました。出来上がった料理もとってもおいしくて、料理に対する苦手意識が変わりました。

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