3回コース フードスタイリストが教える「器の揃え方・使い方・盛り付け・料理」

フードコーディネータースクールのワークショップ:毎回フードスタイリストセレクトの器がお土産。センスのある器の揃え方や使い方、盛り付けを実習!

learn

こんなことを学びます

 <お教えする事>
●器のセンスの良い揃え方
●和・洋食器の使い方
●様々な器の盛り付けポイント
●お土産の器を使ってテーブルコーディネート
●料理写真の撮り方


<洋食器の使いこなし>
1回~3回は洋食器シリーズになります。
トータルでイメージの合う食器がお土産になります。


<お土産>
第1回目
サラダボウル21cm(4枚)
口径135mm×高さ52mm×下底90mm 自重230g満水430cc

第2回目
ディナープレート(4枚)
日本製! 並生地 Φ282×33mm 重さ:約860g 

第3回目
<お土産>
フードスタイリストセレクト
シャンパングラス(4個)
口径55mm、最大径58mm、高さ193mm。容量165ml


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この講座の先生

渡辺 トシコ

1995年創立Tu as raisonの主催者

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリスト、フードコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで... もっと見る >>

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講座詳細

カリキュラム

  • 第1回 <お料理> ①季節の野菜のゼリー寄せ ②豚バラ肉のラグー・フジッリ ③手抜きティラミス <お土産> サラダボウル21cm(4枚) 口径135mm×高さ52mm×下底90mm 自重230g満水430cc

    講義10分

    実習
    お土産の器を使ってテーブルコーディネート30分

    実習
    盛り付け20分

    実習
    料理撮影20分

    会食30分

    後片付け

  • 第2回 <お料理> ①季節の野菜のコブサラダ ②コック・オウ・ヴァン ③パインのアップサイドダウンケーキ <お土産> ディナープレート(4枚) 日本製! 並生地 Φ282×33mm 重さ:約860g 

    講義10分

    実習
    お土産の器を使ってテーブルコーディネート30分

    実習
    盛り付け20分

    実習
    料理撮影20分

    会食30分

    後片付け

  • 第3回 <お料理> ①テリーヌ ②鳥の香草パン粉焼きマスタード添え ③ムース・オウ・ショコラ <お土産> フードスタイリストセレクト シャンパングラス(4個) 口径55mm、最大径58mm、高さ193mm。容量165ml

    講義10分

    実習
    お土産の器を使ってテーブルコーディネート30分

    実習
    盛り付け20分

    実習
    料理撮影20分

    会食30分

    後片付け

  • こんな方を対象としています

    ●器の買い方が知りたい
    ●盛り付けが知りたい
    ●綺麗な料理写真が撮りたい
    ●テーブルコーディネートがしたい
  • 受講料の説明

    材料、お土産、他すべて含む
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにて送らせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③衛生上、原則お持ち帰りは禁止しておりますがご了承ください。