魚や食材が美味しい季節。魚のさばき方と調理法を学び、美味しい日本酒とともに楽しんでみませんか？
開催日程はありません。
はじめまして！
2016年4月開講予定の「ジャパンすしカレッジ」
担当講師・事務局の姉崎隆と申します。
私のミッション：【寿司を日本の真のソウルフードに！】
「寿司」日本を代表する食文化のひとつです。
しかし、世にあふれる寿司は本当に
「文化」と呼べるようなものでしょうか？？
機械で成型したシャリに、ただネタを乗せるだけ…
そこに、文化の担い手としての「人」は
どのようにかかわっているでしょうか。
私の夢は、寿司が日本の真のソウルフード
として、
「誰もが手作りの寿司の美味しさを知...
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秋刀魚の下処理とさばき方、塩焼きだけでない美味しい和食調理をご紹介します。
日本酒講座では、灘の名酒「沢の鶴」をご紹介。
実際にお料理と合わせながら、さらに日本酒を楽しむ
楽しい蘊蓄をお話しいただきます。
19:00～ 衛生基礎講義
19:15～ デモンストレーション
20:00～ 調理実習
21:00頃～ 試食、日本酒のうんちく講座
22:00頃 終了予定
※お時間に限りがある方は、お早めにお帰りいただいても大丈夫です。
いかの下処理とさばき方、げそも美味しく食べる和食調理をご紹介します。
当日は活けイカも入荷し試食いただきます。違いを実感できる講座です！
日本酒講座では、広島の名酒「千福」をご紹介。
関東ではなかなか飲めない美味しいお酒をご堪能いただけます。
19:00～ デモンストレーション
20:00～ 調理実習
21:00頃～ 試食、日本酒のうんちく講座
22:00頃 終了予定
※お時間に限りがある方は、お早めにお帰りいただいても大丈夫です。
正月を控えて、何かと出番の多くなる鯛。
その基本の調理と、パーティーなどで活躍するレシピをご紹介します。
日本酒講座の酒蔵：
関東ではあまり手に入らない、珍しい酒蔵さんをお招きする予定です。
19:00～ デモンストレーション
20:00～ 調理実習
21:00頃～ 試食、日本酒のうんちく講座
22:00頃 終了予定
※お時間に限りがある方は、お早めにお帰りいただいても大丈夫です。
鍋つきものの鱈。煮物だけではない、鱈の身と白子の美味しい食べ方をご紹介いたします。
日本酒講座の酒蔵：
関東ではあまり手に入らない、珍しい酒蔵さんをお招きする予定です。
19:00～ デモンストレーション
20:00～ 調理実習
21:00頃～ 試食、日本酒のうんちく講座
22:00頃 終了予定
※お時間に限りがある方は、お早めにお帰りいただいても大丈夫です。
旬を迎えた貝を、鮮度バツグンの「活」で味わう！
殻から剥きたて、さらにひと手間で美味しく食べるポイントをご紹介します。
日本酒講座の酒蔵：
関東ではあまり手に入らない、珍しい酒蔵さんをお招きする予定です。
19:00～ デモンストレーション
20:00～ 調理実習
20:45頃～ 試食、日本酒のうんちく講座
21:30頃 修了証授与
22:00頃 終了予定
※お時間に限りがある方は、お早めにお帰りいただいても大丈夫です。
