9.9割そば「あったか~いネギそば」ワークショップ 

切るところが一番楽しい体験です。自分で打ったお蕎麦の美味しさを体感してください!ていねいに一つずつお伝え致します。

  • 開催回数

    3
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    5
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こんなことを教えます

今回は十割でなく9.9割そば打ち。
99%のそば粉に1%フュージョン!

新そばの風味をジャマせず、良くつながり弾力つるつる感あり。
当日お楽しみに。

つめたい、あったかいはお選びいただけます。
曲がりネギは手に入らないことが可能性としてあります。

ふのりを使った「へぎそば」は別日開催いたします。
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<Menu>
- "Hitachi Akisoba" Top brand
- Soba making experience
- Condiments (green onion, laver, wasabi)
- Dipping sauce (soy sauce, sweet sake, sugar )
- Dashi (kombu, shiitake mushroom)
- Soba water and ginger
- Roasted green tea
It might be slightly changed depending on the paticipants offer or allergy.

Without dried bonito shavings, it can be vegan food.
Using salt instead of soy sauce, it's for gluten free.

Would you like to try fresh handmade soba? 
The texture of the noodles is so smooth and pleasant that you can't stop eating!

It's a great opportunity for beginners to experience soba making in a casual atmosphere. The most fun part is slicing the folded dough to thin soba noodles with long rectangular-shaped knife.
Drop by while your tours in Tokyo!
I'm looking forward for your reservation :)

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<メニュー>
・老舗で使われる香りで有名な「常陸秋そば」
・そば打ち体験と試食
・薬味(ネギ、きざみのり、わさび)
・つゆ(しょうゆ、本みりん、三温糖)
・だし(昆布、しいたけ、かつおぶし)
・そば湯としょうが
・ほうじ茶
メンバーの要望やアレルギーの都合、少しだけ変更する可能性があります。
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<ご紹介>
そば打ちやってみたいと思いながら、なかなか機会を作れずにいたのですが、
打ちたてのお蕎麦は・・・・・・美味しい〜〜です!!

そば粉をトントン振るうと香りがフワリ。水でまとめて、しっとりすべすべ。
切るところが一番楽しく、自然と笑顔になる体験です。

自分で打ったお蕎麦の美味しさをその場で体感してください!

今回は誰でもできるそば打ち入門として、敷居を限りなく低くし、
お気軽に誰でも参加できるカジュアルワークショップとして開催いたします。

ちょっと興味あるな、でもまったく初めて、何だか楽しそう。
そんな方にオススメです。

・力を使わず初心者向けで、お気軽に参加できます
・誰でもできる簡単ワークショップです
・作って食べて、おしゃべり雑談も楽しめます

粉振るいから茹で上げまで、一つひとつの過程をていねいにお伝え致します。
そば粉の色と香り、こねる感触、自分で作る楽しみ、まろやかな風味と食感、味の広がり、他の食べ物との相性など
自分で打って茹でれば、お店で食べるのとはまた違った味わいがあるはずです。

多少めんが太くても、ご愛嬌。最初はつゆなしで一本、そばの風味を味わってみましょう。
皆さんで一緒に楽しめればと思います。

You can expect that noodles made by yourself are amazing!
Slurp them up with a loud "Zoo!", that makes it taste and smell even better. In Japan, it is said that's the proper way.

Hope we'll have a peaceful and enjoyable time together.


それではお待ちしております。
Let's make Soba noodles!
I'm looking forward to meeting you all!

そば打ち入門動画
https://www.youtube.com/watch?v=L8-eQ4GdCbQ

この講座の先生

Tsuchiya Take
WEB

Tsuchiya Take

役立つ、学べる、価値ある場を提供いたします。

東京オリンピックに向けて、日本人と多国籍な方々に
「そば友の輪」が広がればと思って始めました。

自分で打ってその場で食べる美味しさを、是非リアルで体感してください。

I am an easygoing and open-minded sob...

詳しいプロフィールを見る >

教えた回数8

教えた人数18

当日の流れとタイムスケジュール

軽く自己紹介、全体の流れ説明、手洗い準備
1.粉をふるう
2.水を加える
3.もみ込む
4.こねる
5.菊練りをする
6.へそ出しをする
7.鏡餅の形にする
8.手でのす
9.丸出しをする
10.四つ出しをする
11.幅出しをする
12.本のしをする
13.たたむ
14.切る
15.ゆでる
16.洗う・盛りつける
17.そばの完成・食べる
18.ご歓談

・お肌の調子が目に見えてよくなります。
・ウエストの脂肪がスッキリ落ちます。
・胃が快調になります。

こんな方を対象としています

Veganに興味ある方、そば打ち初心者の方、日本文化に興味がある方、英会話に興味がある方、他の参加者とコミュニケーションを楽しみたい方

受講料の説明

<Menu>
- "Hitachi Akisoba" Top brand
- Soba making experience
- Condiments (green onion, laver, wasabi)
- Dipping sauce (soy sauce, sweet sake, sugar )
- Dashi (kombu, shiitake mushroom)
- Soba water and ginger
- Roasted green tea
It might be slightly changed depending on the paticipants offer or allergy.

Without dried bonito shavings, it can be vegan food.
Using salt instead of soy sauce, it's for gluten free.

参加費には
・老舗で使われる香りで有名な常陸秋そば
・そば打ち体験とたっぷり試食
・薬味(ネギ、きざみのり、わさび)
・つゆ(醤油、本みりん、三温糖)
・だし(昆布、しいたけ)
・そば湯としょうが
・ほうじ茶
などを含みます。
(醤油の代わりに塩でグルテンフリーになります)
メンバーの要望やアレルギーの都合、少しだけ変更する可能性があります。

受講する際は以下をお読み下さい

エプロンとタオルをお持ちください。靴を脱いで上がっていただきますので、裸足はご遠慮ください。

感想 1

楽しかった!

( 1 )

勉強になった!

( 1 )

行く価値あり!

( 1 )

女性

この講座は「楽しくて美味しい講座でした!」でした

蕎麦打ちは全く初めてだったので、緊張しながら参加しました。先生のお手本と写真つきの資料を見ながら、参加者が順番に交代で作業を行って十割蕎麦を作りました。練るのも切るのもとっても難しくて、不器用な私は太さがバラバラで見た目の悪い蕎麦になってしまいましたが、他の参加者の方とも和やかにお話しながら受講できたのでとても楽しかったです!

蕎麦の香りと歯ごたえがしっかり残る十割蕎麦はとてもおいしかったです。最後の蕎麦湯がまた絶品でした。刻みショウガを入れるだけであんなに立派な「スープ」になってしまうとは驚きでした。

とても楽しくて美味しい体験でした。外国人の友達が来日した時にも、またリピートしたいです。

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