タイ料理でおもてなし!魚と竹の子炒めはお洒落に❤りんごのヤムも♪

簡単で、美味しくて、マニアックて、話題性もある。家庭料理、屋台料理、カフェ飯風の3品をご紹介。一品でも作れたら、ちょっと自慢できますよ!

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こんなことを学びます

◆メニュー
*ハーブティー(ウェルカムドリンク)
*パット・プラー・ボーラン(白身魚と竹の子の炒め物)
 揚げた魚と姫竹の子をタイのハーブと炒めます。ボーランは「昔の」の意味。家庭料理なのですね!ご飯がすすみます。
*ギャオ・ナーム(わんたんスープ)
 わんたんは中華でしょ?と思わせて、食べたらしっかりタイの味! おもてなしの話題作りにもなりますね。
*ヤム・アップン(りんごのスパイシーサラダ)
 りんご、スモークサーモン、白髪葱、そして辛いドレッシング! お洒落なカフェ飯の様ですよ。
*カオ・ホーム・マリ(ジャスミンライス)
*食後にコーヒーか紅茶(夜はハーブティー)


◆こんな風に教えます
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
講師のデモをご覧になった後、1人1台の調理台、調理器具を使い、なるべくお一人で調理していただきます。
ご自分で作っていただくので、苦手な食材は入れずに作れますし(パクチーも!)、辛さもご自分の好きなように調節していただけます。

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開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格

¥5,000

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この講座の先生

西大路 有紀子のプロフィール写真
西大路 有紀子
  • 42人
  • 33回
池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。
2013年~2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。

豆腐マイスター
おから味噌インストラクター

念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。
長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。
いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出... + 続きを読む

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    まずは自己紹介。
    ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
    そして、調理の流れをご紹介します。

    調理台に移っていただき、
    まずはタイ米の美味しい炊き方をご紹介。

    それぞれの料理の食材を切り、調味料を量ります。
    お一人ずつご自分で調理していただきます。

    ワンタンスープ
    りんごのスパイシースープ
    魚と竹の子炒め
    の順で仕上げていきます


    タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!
    お疲れ様でした。
    さあ、美味しくいただきましょう。
    ゆっくりお喋りをしながら、楽しい試食タイム。

    最後にコーヒー(または紅茶)をお出しします。
  • こんな方を対象としています

    タイとタイ料理が好きな方。
    本格的なタイ料理を作れるようになりたい方。
  • 受講料の説明

    参加費 食材費 レシピ 
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ◆持ち物
     エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。


    ◆タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。
      お預かりして、冷蔵庫で冷やしておきます。

    ◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

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