【中級】魚を綺麗にさばける講座 鯵の三枚おろし編

魚さばきを始めてトライする人、さばいた経験はあるけど身が崩れうまくさばけない。
生徒目線に立ち講師が丁寧にわかりやすく解説致します。
今までの教えた経験上、見るだけではさばけません。
レリエキッチンならではの教え方で多くの方が初心者でも一回でさばけるようになっております。
魚さばきは勿論回数をこなせばより上達致しますが理論を理解しないでさばきますとただ、
魚をダメにしてしまうだけです。理論を理解しながら一尾一尾を丁寧に綺麗におろしますと
不思議なくらい上手にさばけます。多くの方が受講の感想で感動していただいております。

魚をさばく上での心得や道具の管理
上達の目的で一人二尾さばいていただきます。
豊洲、築地で仕入れた新鮮な鯵を使用します。鮮度の見分けや選び方なども学びます。
是非習得し、普段の生活に魚を取り入れて美味しさを味わってください。

初級、中級は基本が多く盛り込んでおります。是非両方お受けすることをお勧め致します。
※初級がとれない場合中級からの参加でも大丈夫です。初級も学びが多いので是非受講を
お勧め致します。

●講座内容
・包丁の種類　用途　家庭の包丁の扱い方 (初級、中級は洋包丁使用)
・魚の下処理の仕方　（魚の下処理がきちんとできて初めて美味しい料理になります）
・魚の三枚おろし　
・魚の皮引き　（皮引きができると美味しい刺身が食べられます）
・魚の豆知識、見極め
・魚の骨の下処理の仕方
・魚を扱う上での注意点　安全面


●メニュー
●2024　3月までのメニュー
①二種のなめろう丼
②アジと季節の野菜の梅和えソテー
③出汁たっぷりつみれ汁

●2024年　4月からの新メニュー
①鯵の甘辛コチュジャン丼
②鯵の梅たたき
③鯵出汁のすまし汁


家庭で魚をさばくにあたって知ってもらいたいことを満載に講座を考えております。
ぜひ安全に調理して美味しい魚をいただきましょう！

●講座料にはレッスン動画をお付け致します。

　自宅に帰り何度も復習でき忘れてしまった事を再確認できます。


●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具

●髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。