築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。
築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。
レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org
女性 20代
この講座は「良い講座」でした
女性 50代
この講座は「鯵の三枚おろし」でした
とても丁寧に教えてくださいました。すぐにアジの三枚おろししましたし、梅ダレも作りました。またよろしくお願いします。
女性 40代
この講座は「鯵の奥深さに気付いた講座」でした
毎回最後には素敵なセッティングがきまるお料理に仕上がるので、大好きなお教室です。鯵レシピのバリエーションだけでなく、包丁遣いのコツが勉強できるので、本当に役立っています。
男性 20代
この講座は「実践的な魚料理のエッセンスが学べる時間」でした
ひとつひとつの工程について、なぜそうするのか、を細かく丁寧に説明してくださるのでストレスなく学べました。
安くはないですが、関心ある方なら受講する意義が大いにあると思います。
男性 50代
この講座は「魚をさばく 中級編 鯵の三枚おろしに挑戦」でした
手順説明から先生のデモを経て実技までと理解しやすい流れを組み立てて頂き、また大人数ながらひとりひとりについて丁寧な指導を頂きました。
受講者一人一人に手を添えてさばき方を教えていただけるというなかなか無い講座でした。受けにいって良かったです。