【中級】魚を綺麗にさばける講座 鯵の三枚おろし編

対面

レリエキッチンならではの教え方で多くの方が初心者でも一回でさばけるようになっております。

こんなことを学びます

魚さばきを始めてトライする人、さばいた経験はあるけど身が崩れうまくさばけない。
生徒目線に立ち講師が丁寧にわかりやすく解説致します。
今までの教えた経験上、見るだけではさばけません。
レリエキッチンならではの教え方で多くの方が初心者でも一回でさばけるようになっております。
魚さばきは勿論回数をこなせばより上達致しますが理論を理解しないでさばきますとただ、
魚をダメにしてしまうだけです。理論を理解しながら一尾一尾を丁寧に綺麗におろしますと
不思議なくらい上手にさばけます。多くの方が受講の感想で感動していただいております。

魚をさばく上での心得や道具の管理
上達の目的で一人二尾さばいていただきます。
豊洲、築地で仕入れた新鮮な鯵を使用します。鮮度の見分けや選び方なども学びます。
是非習得し、普段の生活に魚を取り入れて美味しさを味わってください。

初級、中級は基本が多く盛り込んでおります。是非両方お受けすることをお勧め致します。
※初級がとれない場合中級からの参加でも大丈夫です。初級も学びが多いので是非受講を
お勧め致します。

●講座内容
・包丁の種類 用途 家庭の包丁の扱い方 (初級、中級は洋包丁使用)
・魚の下処理の仕方 (魚の下処理がきちんとできて初めて美味しい料理になります)
・魚の三枚おろし 
・魚の皮引き (皮引きができると美味しい刺身が食べられます)
・魚の豆知識、見極め
・魚の骨の下処理の仕方
・魚を扱う上での注意点 安全面


●メニュー
●2024 3月までのメニュー
①二種のなめろう丼
②アジと季節の野菜の梅和えソテー
③出汁たっぷりつみれ汁

●2024年 4月からの新メニュー
①鯵の甘辛コチュジャン丼
②鯵の梅たたき
③鯵出汁のすまし汁


家庭で魚をさばくにあたって知ってもらいたいことを満載に講座を考えております。
ぜひ安全に調理して美味しい魚をいただきましょう!

●講座料にはレッスン動画をお付け致します。

 自宅に帰り何度も復習でき忘れてしまった事を再確認できます。


●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具

●髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。


続きを読む

4月5日(金)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月2日(火) 14:00

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,800

4月7日(日)

9:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月4日(木) 9:30

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,800

4月18日(木)

9:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月15日(月) 9:30

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,800

4月20日(土)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月17日(水) 13:30

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,800

SOLD OUT

3月22日(金)

9:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

※予約後のキャンセルはできません。

参加人数

3/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,500

SOLD OUT

3月23日(土)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

3月20日(水) 14:00

参加人数

4/4人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,500

SOLD OUT

4月4日(木)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月1日(月) 10:00

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,800

  • 4月5日(金)

    14:00 - 16:30

    東京 / 築地・豊洲

  • 4月7日(日)

    9:30 - 12:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 4月18日(木)

    9:30 - 12:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 4月20日(土)

    14:00 - 16:30

    東京 / 築地・豊洲

  • SOLD OUT

    3月22日(金)

    9:30 - 12:00

    東京 / 築地・豊洲

  • SOLD OUT

    3月23日(土)

    14:00 - 16:30

    東京 / 築地・豊洲

  • SOLD OUT

    4月4日(木)

    10:00 - 12:30

    東京 / 築地・豊洲

  • 現在は開催リクエストを
    受け付けていません
受けたい
1233人が受けたい登録しています

対面受講日程

3月22日(金)9:30 - 12:00

¥8,500

参加人数3/3人
場所日比谷線 築地駅 徒歩5分

3月23日(土)14:00 - 16:30

¥8,500

参加人数4/4人
場所日比谷線 築地駅 徒歩5分

4月4日(木)10:00 - 12:30

¥8,800

参加人数2/2人
場所日比谷線 築地駅 徒歩5分

対面受講料に含まれるもの

この講座はレッスン代 場所代、材料費、動画ビデオが含まれております。
締め切り後のキャンセルは材料費等ございますので
キャンセル料100%となります。
ご了承くださいませ。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
+続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

当日の流れ

資料を使って講義→デモンストレート→実技


続きを読む

こんな方を対象としています

*魚おろしをマスターしたい方
・料理初心者の方
・男性の方
・魚のあれこれを知りたい方
続きを読む

受講する際は以下をお読み下さい

〇「少人数での開催」についてですが、平日5名、土日6名となっております。

①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
 グループメッセージにておくらさせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
 どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
 ご了承くださいませ。

続きを読む
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー434

  • 楽しかった( 284 )
  • 勉強になった( 350 )
  • 受ける価値あり( 317 )
  • この講座は「気軽に参加できる講座」でした
    男性 50代

    魚をさばけるようになりたいと思っていて、見つけて参加した講座でした。
    上手になるには経験を重ねないといけないのは当然ですが、
    初心者が気軽に参加できる講座だと思います。

  • この講座は「魚さばきの基本をしっかりと学べる講座」でした
    男性 20代

    中級ではアジをさばきました。初級のイワシ編で学んだことを活かしつつ、先生の手厚いサポートもあり、きれいにさばくことができたかなと思います。
    しっかりポイントを分かりやすく教えていただけるのでどなたでもきれいにさばけるようになります。
    アジ料理もとても美味しかったです。

  • この講座は「わかりやすく学べる!」でした
    女性 20代

    鯵の捌き方、調理方法を学びました^ ^
    早速今日作ってみたのですが教室と同じようにでき満足でした!
    それだけわかりやすい講座だったと思います!
    他の講座にもチャレンジしたいです♩

  • 料理のおすすめの先生料理の先生を探す

    料理の関連カテゴリーから講座を探す

    先生のスキルから探す

    関連エリアから探す

    この講座が掲載されている特集